水煎包原料面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。做法1、蔥姜切碎；五花肉切小丁。

2、炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。

3、溫水溶解酵母將溫水一點點倒入面粉中，活成面團，溫暖處發(fā)酵。

4、韭菜洗凈后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡。

5、面團搓成長條，切成劑子，搟成面皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發(fā)20分鐘。

6、平底鍋中均勻抹少許油，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時，倒入事先調(diào)好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需沒過鍋底即可。

7、蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒干時就可關火，將鍋蓋打開，鏟出包子即可。

花生白糖包

食材500克低筋面粉5克酵母65克白糖40克花生末20克花生醬食用油適量做法：1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。2 用刮板開窩，加入50克白糖。3 再分數(shù)次倒入少許清水。4 揉搓一會，至面團純滑。5 將面團放入保鮮袋中，包緊、裹嚴實，靜置約10分鐘，備用。6 把花生末裝入碗中，加入15克白糖，放入備好的花生醬，調(diào)勻，制成餡料，待用。7 取適量面團，搓成長條形，摘數(shù)個劑子，待用。8 在案板上撒少許面粉，放上劑子壓扁，再搟成中間厚、四周薄的面皮。9 再取來適量餡料，逐一放入面皮中。10 捏緊、收好口，制成花生包生坯。11 在備好的蒸盤上刷一層食用油。12 蒸鍋放置在灶臺上，放上蒸盤，放上花生包生坯。13 蓋上蓋子，靜置約1小時，至花生包生坯發(fā)酵、漲開。14 打開火，水燒開后再用大火蒸約10分鐘，至花生包熟透。7、待包子在鍋中定型后，倒入淀粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右，聽到吱啦作響的聲音時，撒黑芝麻出鍋即可。15 關火后揭開蓋子，取出蒸好的花生包。16 裝在盤中，擺好盤即成。

豆角包子

食材200克原料：面粉10克酵母粉125克長豆角200克豬肉末30克蔥花姜末少許工具：保鮮膜適量1根搟面杖包底紙數(shù)張各2克鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉5毫升生抽做法：1 取大碗，倒入適量面粉，放入酵母粉。2 分次注入少許清水（一共不超過30毫升），稍稍攪拌。3 將面粉倒在案臺上進行揉搓。4 揉搓成純滑的面團。5 將面團放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵2小時。6 洗凈的豆角切成丁，裝碗。7 豆角丁中放入肉末。8 倒入姜末。9 加入蔥花。10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。11 將食材攪拌均勻成餡料，待用。12 在案臺上撒少許面粉，取出發(fā)酵好的面團，搓成長條狀。13 將長條狀面團分成數(shù)個劑子。迷你水煎包原料小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、蔥姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、鹽5克、餃子粉500克、水200克、玉米淀粉3克、黑芝麻3克。14 稍稍壓平劑子，用搟面杖搟成薄面皮。15 取適量餡料放入面皮中。16 提起四周的面皮，折成褶子，制成包子。17 取出蒸屜，放入包底紙，放上包子。18 電蒸鍋注水燒開，放上蒸屜，蓋上蓋，蒸10分鐘至熟。19 揭開蓋，取出蒸好的包子，裝盤即可。