生煎包一般是豬肉餡生煎包直接用清水和色拉油，煎制而成。材料：面粉一斤，2克泡打粉，3克酵母，5克白糖，水250克，五花肉一斤，鹽5克，雞精7克，味精5克，生姜末20克，大蔥末15克，十三香5克，胡椒粉三克，黃酒5克，草菇老抽6克，一品鮮醬油15克，豬油20克，蔥花適量做法1，把五花肉加入黃酒、胡椒粉、十三香、鹽、大蔥末、姜末、順時(shí)針攪拌上勁，在加入雞精、味精，老抽、一品鮮醬油，攪拌均勻，后加入豬油，撒上蔥花即可

生煎包生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱(chēng)為生煎。特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專(zhuān)業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種?，F(xiàn)在生煎包/鍋貼等美食也在全國(guó)各地流行起來(lái)，足不出戶(hù)就能夠嘗遍各類(lèi)美食。當(dāng)然了有這樣的美食也有制作生煎包等的制作方法

7、把發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，分成若干個(gè)小面團(tuán)，小面團(tuán)揉圓后按扁，再用搟面杖搟成圓餅形，不需要搟太薄，稍微厚一點(diǎn)更好吃；8、在面皮里放上豬肉香菇餡；9、收口，捏成包子的形狀，做生煎包的包子不宜過(guò)大，小巧一點(diǎn)比較方便熟；10、依次做好所有的包子，包的過(guò)程中面皮也在發(fā)酵；11、平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉(zhuǎn)成中火，把包子依次擺進(jìn)鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻；12、包子煎一分鐘左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了

然后和成一個(gè)軟一點(diǎn)的面團(tuán)，放在碗中蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。醒面的過(guò)程中，我們做一個(gè)餡料，首先切上一點(diǎn)豆腐，將豆腐切片兒，切條然后切丁。然后再切上一些白菜，把白菜切成小丁。再切上一些火腿丁。接著鍋中加油，油熱之后下入豆腐，將豆腐用油煎一下，吃起來(lái)會(huì)更香。豆腐塊兒煎至表面金黃，我們關(guān)火。放入火腿丁，放入白菜。加入一點(diǎn)十三香，就是經(jīng)常用來(lái)做包子餃子的那種調(diào)料。加上一點(diǎn)雞精，加入一勺醬油，放入一點(diǎn)香油。再放上一小勺食用鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。