餐廳及廚房是我們經(jīng)常出入的場(chǎng)所，這些場(chǎng)所易發(fā)生火災(zāi)，那么餐廳、廚房的防火要具備什么要求才能避免火災(zāi)呢?

(1)餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W.

(2)餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

(3)如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。爐，禁止使用;酒精爐和木炭爐，慎用;更好使用固體酒精燃料，比較安全。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

(4)廚房?jī)?nèi)氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)氣體泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

(5)樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。

(6)廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

(7)油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過(guò)2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

(8)工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。

(9)廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

(10)廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

《建設(shè)工程消防監(jiān)督管理規(guī)定》第二條 本規(guī)定適用于新建、擴(kuò)建、改建(含室內(nèi)外裝修、建筑保溫、用途變更)等建設(shè)工程的消防監(jiān)督管理。新建、擴(kuò)建和改建的倉(cāng)庫(kù)建筑設(shè)計(jì)，要符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，并經(jīng)G安消防機(jī)構(gòu)審核同意，方可施工;竣工時(shí)，應(yīng)向G安消防機(jī)構(gòu)申請(qǐng)進(jìn)行消防驗(yàn)收，驗(yàn)收合格方可交付使用。

《建設(shè)工程消防監(jiān)督管理規(guī)定》(G安部06號(hào)令)：

第十三條 對(duì)具有下列情形之一的人員密集場(chǎng)所，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)向G安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)申請(qǐng)消防設(shè)計(jì)審核，并在建設(shè)工程竣工后向出具消防設(shè)計(jì)審核意見(jiàn)的G安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)申請(qǐng)消防驗(yàn)收：

(一)建筑總面積大于二萬(wàn)平方米的體育場(chǎng)館、會(huì)堂，G共展覽館、博物館的展示廳;

(二)建筑總面積大于一萬(wàn)五千平方米的民用機(jī)場(chǎng)航站樓、客運(yùn)車(chē)站候車(chē)室、客運(yùn)碼頭候船廳;

(三)建筑總面積大于一萬(wàn)平方米的賓館、飯店、商場(chǎng)、市場(chǎng);

(四)建筑總面積大于二千五百平方米的影劇院，G共圖書(shū)館的閱覽室，營(yíng)業(yè)性室內(nèi)健身、休閑場(chǎng)館，醫(yī)院的樓，大學(xué)的教學(xué)樓、圖書(shū)館、食堂，勞動(dòng)密集型企業(yè)的生產(chǎn)加工車(chē)間，寺廟、教堂;

(五)建筑總面積大于一千平方米的托兒所、幼兒園的兒童用房，兒童游樂(lè)廳等室內(nèi)兒童活動(dòng)場(chǎng)所，養(yǎng)老院、福利院，醫(yī)院、療養(yǎng)院的病房樓，中小學(xué)校的教學(xué)樓、圖書(shū)館、食堂，學(xué)校的集體宿舍，勞動(dòng)密集型企業(yè)的員工集體宿舍;

(六)建筑總面積大于五百平方米的歌舞廳、錄像廳、放映廳、卡拉OK廳、、游藝廳、桑拿浴室、網(wǎng)吧、酒吧，具有娛樂(lè)功能的餐館、茶館、咖啡廳。

零部件替換

1.修補(bǔ)組織應(yīng)按原滅火器出產(chǎn)企業(yè)的滅火器安裝圖樣和可替換零部件明細(xì)表進(jìn)行部件替換，滅火器氣瓶(筒體)不可替換。

2.替換的零部件應(yīng)與原滅火器出產(chǎn)企業(yè)供給的零部件的特性保持共同。

3.經(jīng)水壓試驗(yàn)合格的氣瓶(筒體)，若外部有部分涂層墜落，但無(wú)銹蝕時(shí)，答應(yīng)補(bǔ)加涂層，補(bǔ)加涂層應(yīng)潤(rùn)滑、平坦、色澤共同，無(wú)氣泡、流痕、等缺點(diǎn)。補(bǔ)加涂層不該覆蓋銘牌。

4.每次修補(bǔ)時(shí)，下列零部件應(yīng)作替換：密封片、圈、墊等密封零件;水基型滅火劑;二氧化碳滅火器的超壓安 全膜片。

再充裝

1.在進(jìn)行滅火劑再充裝時(shí)，應(yīng)按原滅火器出產(chǎn)企業(yè)的要求進(jìn)行操作。

2.任何一種滅火器均不該改動(dòng)充裝其他類型的滅火劑。

3.再充裝的滅火劑應(yīng)與原滅火器出產(chǎn)企業(yè)供給的滅火劑的特性保持共同。

4.用收回再利用的滅火劑再重裝時(shí)，應(yīng)滿意相關(guān)要求。

5.再充裝前，應(yīng)對(duì)未替換的零部件進(jìn)行清潔處理。除水基型滅火器的零部件外，其他滅火器的零部件應(yīng)進(jìn)行干燥處理。

6.ABC和BC干粉滅火劑灌裝設(shè)備應(yīng)獨(dú)自運(yùn)用，充裝場(chǎng)所應(yīng)獨(dú)立分隔，保證不同品種的干粉滅火劑不彼此混合和穿插污染。

7.滅火劑的充裝應(yīng)選用專用灌裝設(shè)備。滅火劑的充裝量和充裝密度應(yīng)契合該型號(hào)。滅火器的充裝要求，并應(yīng)逐具進(jìn)行復(fù)稱招認(rèn)，做好記載。

8.貯壓式滅火器中充裝的驅(qū)動(dòng)氣體應(yīng)契合滅火器銘牌標(biāo)志上規(guī)矩的充裝氣體和充裝壓力的要求，充氣時(shí)應(yīng)根據(jù)充裝的環(huán)境溫度調(diào)整充裝氣體的壓力，充壓時(shí)不該選用滅火器壓力指示器作計(jì)量用具。除水基型滅火器外，驅(qū)動(dòng)氣體的應(yīng)不高于﹣55℃。

9.滅火器用的貯氣瓶應(yīng)按原滅火器出產(chǎn)企業(yè)的要求進(jìn)行再充裝，或選用由原出產(chǎn)企業(yè)供給的已充裝的貯氣瓶進(jìn)行替換。

10.再充裝后的貯壓式滅火器或貯氣瓶應(yīng)逐具進(jìn)密性試驗(yàn)，不該有氣泡走漏現(xiàn)象。