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第i一，我們應(yīng)該看到的努力。面談、面談再面談，雖然效果暫時(shí)不那么明顯，但也并非完全沒有作用。據(jù)悉，已將部分產(chǎn)品以低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格供應(yīng)給下游廠家。盡管許多人都認(rèn)為這種有限的定向供給不會(huì)改變市場(chǎng)缺貨、其他人持續(xù)的事實(shí)，但筆者認(rèn)為這是一個(gè)好的開始，更是對(duì)那些懷揣炒漲意愿的人的警示和警告，至少下游再缺貨的人要量力而行，至少要量度一下自己若要采購原料的情況。

第二，國際市場(chǎng)也和七月的一樣，位遇到了比以往更明顯的下游阻礙。在巴西，市場(chǎng)售價(jià)已與進(jìn)口價(jià)格倒掛；在美國，下游也向上游發(fā)出了削減用量的威脅。和南、北美洲相比，價(jià)格相對(duì)較低，大多數(shù)國際市場(chǎng)的價(jià)格其實(shí)還在比較理性的范圍內(nèi)，由于疫情等原因，低端價(jià)格的拉漲也不會(huì)這么順利。

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三是我國進(jìn)口大國的市場(chǎng)地位堅(jiān)定不移。這一現(xiàn)象令人驚艷，原因在于2021年氯化鉀的國際產(chǎn)能擴(kuò)張?jiān)俅伟l(fā)力，但進(jìn)口后尤其是位下的需求令人望而卻步，這一尷尬局面，這令人眼花繚亂，令人目眩。但缺少了中國這個(gè)大客戶，國際供應(yīng)商談什么才是全年奔7的目標(biāo)，拖久了只能是兩敗俱傷。因此，拋開2021年的成見，2022年的大合同談判仍然有望順利進(jìn)行。盡管現(xiàn)在邊貿(mào)進(jìn)口價(jià)格已突破400美元/噸，但筆者認(rèn)為，盡管這是我們后退的一步，但并非后退，而是積極的一步，相信將來我們也能看到他們的進(jìn)步。

我敢說那些比我小5歲的小伙伴一定沒有見過長毛醋，也不知道打醬油的滋味。當(dāng)我孩提時(shí)6-7歲時(shí)，市面上并沒有好醋和醬油的瓶裝銷售。媽媽會(huì)給我5毛錢和一個(gè)空瓶讓我到附近的小店里打二兩醬油或醋(我想這是早的打醬油吧)。等我把錢和空瓶遞給營業(yè)員阿姨后，她會(huì)轉(zhuǎn)過身，從一個(gè)湯匙狀的漏斗走到一個(gè)大水缸的邊上，上面漆黑的全是醋，然后用漏斗往空瓶灌醋。每到這時(shí)，我就會(huì)看到一片片白色的東西飄在醋缸里。再想想那個(gè)白毛就是醋酸菌，醋和醬油中不含防腐劑可能存在微生物問題，當(dāng)然情理之中。不出幾年，這種大的醋就被淘汰了，改用瓶裝醋和醬油，我也再?zèng)]有見過長毛的醋和醬油。它是食品添加劑，也是我們?nèi)祟惖倪M(jìn)步。

對(duì)此有人會(huì)說，聽說防腐劑不是很好都有“毒”而且會(huì)致癌，你那醋中苯甲酸的大使用量為1.0 g/kg是哪里來的？是否可以食用含有苯甲酸的醋？讓我們回到開頭那句“一切都有毒，關(guān)鍵在于劑量?！蹦躯}和味精是否都是有毒的？一種食品添加劑的安全用量是經(jīng)過嚴(yán)格評(píng)估的，用多種方法來評(píng)價(jià)，其中經(jīng)典的是“大鼠經(jīng)口試驗(yàn)”。把經(jīng)過評(píng)價(jià)的食物添加劑喂給小白鼠，定量持續(xù)一段時(shí)間，例如一至兩年，設(shè)定不同的飲食組合，包括空白對(duì)照組。喂養(yǎng)結(jié)束后，對(duì)小白鼠進(jìn)行健康評(píng)估，如觀察是否出現(xiàn)明顯的健康惡化，有無各種征兆，有無致癌和致畸性等，然后確定小白鼠的安全食用量，再將這個(gè)量降低到千分之一或萬分之一，這一減量就成為標(biāo)準(zhǔn)中的上限。食物添加劑的使用限制考慮了成年人一生中的一天、所有相關(guān)食物的種類、成年人的大可能食用量等多種因素，給出了一定的安全界限，因此食品添加劑是非常安全的。

至于食物添加劑，還想討論一下“一滴香”，因?yàn)檫@和食品香料有關(guān)，而這是食品添加劑的一部分。常在媒體看到這樣的報(bào)道飯店用“一滴香”，只要點(diǎn)上一滴，就可以"點(diǎn)水成湯"。因?yàn)槲乙仓皇窃谛侣勚新犝f，從來沒有見過這類產(chǎn)品上市銷售，所以就在百度搜索這類產(chǎn)品。要了解一滴香精是什么，還是要看其配料表，百度給出的一種一滴香的配料表是：麥芽酚，丙二醇，食用香料。

GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)調(diào)味品(不能加香食品除外)的使用規(guī)定為：食品用香料、香精在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，也就是沒有具體規(guī)定，達(dá)到目的的適量添加都是可以的。現(xiàn)行GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)所列的天然香料有393種，而可使用的合成香料多達(dá)1477種。他們都可以用在食物中。從食品分類上看，一滴香應(yīng)屬于復(fù)合食品添加劑，如果用于一滴香的原料均為GB2760中認(rèn)可的天然或合成香料，同時(shí)生產(chǎn)者和原料供應(yīng)商都是正規(guī)的食品添加劑制造商，其產(chǎn)品質(zhì)量符合 GB 29938-2013食品用香料通則中重金屬含量的規(guī)定。但是監(jiān)管需要明確說明這一復(fù)合食品添加劑的使用范圍，是否可以用于餐飲環(huán)節(jié)(餐飲環(huán)節(jié)也不太了解，只是從食品安全的角度回答這個(gè)一滴香的問題，這里請(qǐng)知道的小伙伴補(bǔ)充一下)。對(duì)來路有問題的產(chǎn)品，如生產(chǎn)廠家小作坊沒有資質(zhì)的，其質(zhì)量就不會(huì)有保證，當(dāng)然也會(huì)淡薄安全。

1、什么是食品添加劑？

現(xiàn)代化的食品工業(yè)，讓人類走向美食的道路更遠(yuǎn)。而且，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，添加劑簡(jiǎn)直就是一顆小小的天使。有防腐化、改善感官、保留營養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工等功能。這樣我們就能更方便更好的享受各種食品。

《食品衛(wèi)生法》(1995年)規(guī)定，食品添加劑是為了提高食品的色、香、味等品質(zhì)，在食品中添加人工合成或天然物質(zhì)，以達(dá)到防腐蝕和加工工藝的要求。食物添加劑雖是小天使，卻不能單獨(dú)作為食物食用哦。

2、食品添加劑不是洪水猛獸，談添加劑的變味是不必要的

一提到食品添加劑，反應(yīng)就是有毒！而覺得身處于食品添加劑支配的恐懼之中，本尊內(nèi)心必然是：

添加劑是存在于幾乎所有包裝食品中的。在嚴(yán)格遵守食品安全(GB2760-2014)和衛(wèi)計(jì)委有關(guān)公告的基礎(chǔ)上，如果生產(chǎn)和加工人員嚴(yán)格遵守《食品安全》(GB2760-2014)和衛(wèi)計(jì)委有關(guān)公告，這一行為就是合法的，對(duì)食用者也是安全的。

對(duì)這個(gè)問題，理性的看待就好了。把“是否合法”作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，更有利于減少對(duì)食品添加劑的不必要恐慌。

食品添加劑基本要求

不要對(duì)人體造成任何健康危害——本末倒置的事情不應(yīng)該掩蓋食品變質(zhì)——添加劑表明如果不記住這一鍋，就不應(yīng)該掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷或?yàn)榱藫诫s、摻假、而使用食品添加劑，這是誰給你的勇氣？梁靜茹？食物本身的營養(yǎng)價(jià)值不應(yīng)該降低—營養(yǎng)怎能辜負(fù)？在達(dá)到期望的前提下，盡量減少在食物中的用量——?jiǎng)偤?，才是真的?