中式油煙機(jī)在結(jié)構(gòu)上多為深罩式，通常采用鋼板材料，因其有較深的集煙輕巧罩，所以外觀較厚重。雖然看起來不像歐式吸油煙機(jī)那樣輕巧，但它的排油煙效果卻是強(qiáng)的，它的集煙罩能有效的聚集油煙，使其無法向外擴(kuò)散，再加上吸力強(qiáng)勁，因此非常適合常常煎炒烹炸的中式廚房。中式油煙機(jī)比較容易與整體廚房有機(jī)結(jié)合在一起，將其完全的鐵盒的嵌入櫥柜當(dāng)中，不會(huì)在墻體的兩邊留在多余的空隙，既美觀又有整體感，而其易于清潔。

使用時(shí)，應(yīng)首先注意不沾油抽油煙機(jī)的安裝位置，集煙罩與灶其臺(tái)面之間的距離應(yīng)為650-850毫米，抽油煙機(jī)的下平面應(yīng)與水平面成3°- 5°的仰角，以利用從煙霧分離出來的油污順利地反入集油盒。排煙管應(yīng)與抽油煙機(jī)的上排氣口緊密連接，以防漏氣。并應(yīng)注意排煙管的拐彎不能太多，否則會(huì)影晌排煙效果。其次，為避免倒煙，抽油煙機(jī)煙簡或擋風(fēng)板要連接嚴(yán)實(shí)。

　　目前市場上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身；防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門扇；防火板臺(tái)面、門扇；國產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門扇等。這些材質(zhì)都可歸納為4個(gè)類別