冷庫制冷系統(tǒng)等的日常維護和定期保養(yǎng)不能少。由于進(jìn)口的設(shè)備整體的使用穩(wěn)定性更高，能夠在短時間內(nèi)實現(xiàn)降低空間溫度的目標(biāo)。冷庫形成低溫環(huán)境是通過機械制冷的方法實現(xiàn)的，也就是通過核心部件-制冷系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)來達(dá)到并穩(wěn)定在所需的制冷量上的。因此，冷庫管理人員除了定期檢查庫內(nèi)情況，也要對冷庫室外或機房的冷庫壓縮機定期檢查維護，如遇異常情況，一定要及時聯(lián)系冷庫的建造商排除異常，保障制冷系統(tǒng)正常、安全、穩(wěn)定制冷，為庫內(nèi)提供正常的制冷性能。

另外，除對冷庫本身的規(guī)范操作和管理外，冷庫管理人員也要注意自身安全工作，例如進(jìn)入冷凍庫等低溫冷庫一定要穿棉服等御寒的衣服、進(jìn)入氣調(diào)冷庫一定要穿專門的防護服、冷庫內(nèi)工作時間不能過長、進(jìn)出冷庫時均需在緩沖間休息調(diào)整等。

不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。萵筍如何在冷庫中儲藏萵筍喜冷怕熱，只有在蔬菜保鮮冷庫中才能保證萵筍的品質(zhì)。冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相gan染的食品。

果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重，而產(chǎn)地預(yù)冷庫無疑就是i先一公里中的重頭戲。按規(guī)定對實際用能進(jìn)行計量、統(tǒng)計和核算，并依據(jù)生產(chǎn)條件的變化，及時修訂能源消耗定額。果蔬預(yù)冷工作的好壞，直接影響后期整個冷鏈的每一個環(huán)節(jié)：預(yù)冷從衛(wèi)生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌，品質(zhì)上，可以在i短時間內(nèi)降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到i低。需求帶動發(fā)展，相信隨著果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善，電商的崛起與成熟，我國冷庫行業(yè)還將有著更進(jìn)一步的優(yōu)化與發(fā)展。

小型冷庫制冷設(shè)備的心臟是制冷機組,常用小型制冷機組通用的機型選用先進(jìn)的氟機制冷設(shè)備，氟機制冷設(shè)備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。如發(fā)現(xiàn)濕簾供水不足或不均時，要檢查池中是否缺水(池中浮球閥能自動補水和斷水)，水泵是否運轉(zhuǎn)以及供水管路和水泵入水口，尤其是噴水管路上的小孔有否堵塞，檢查噴水管路是否位于濕簾的正中。氟機制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫用制冷設(shè)備。

小型冷庫用的制冷機與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風(fēng)冷機組之分。小型冷庫以風(fēng)冷機組為首i選形式，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點，這種制冷設(shè)備也是較易見的。