近年來，隨著我國居民消費水平的逐漸提高，人們的消費方式也日漸多元化，而休閑食品由于其方便、美味的特點，成為人們生活中的“新寵”。據(jù)《2017中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示，目前我國休閑零食業(yè)市場銷量已突破萬億，并將保持20%以上的復合增速，預計在2020年突破2萬億。青梅能夠有效預防脂fang肝實驗結(jié)果證實，只要長期食用青梅，就能夠預防脂肪在肝*的囤積。

能有這樣的發(fā)展態(tài)勢，除了干燥、滅菌、抑酶、儲藏、冷鏈物流等新技術(shù)的革新，還離不開各大品牌商家對市場消費需求的把控。近年來，越來越多的品牌意識到消費者對休閑零食的多樣化、個性化、健康化需求，因此紛紛布局健康產(chǎn)業(yè)，從配方、包裝等方面著手，打造零食新生態(tài)。即使有所了解青梅的人，也對吃青梅的好處、青梅的保健功能也是不甚了解。

      從古至今，青梅就被文人雅士賦予了多種唯美的詩意，從青梅竹馬到青梅煮酒，一顆貌不驚人的青梅卻備受人們的青睞。從2、3月份的陣陣青梅花馨香到5、6月份的成熟，青梅用了短短幾個月就完成了一次美麗的蛻變。

      據(jù)了解，青梅性味甘平、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味。瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至8九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。但是盡管青梅營養(yǎng)價值極高，但是新鮮的青梅不僅成熟期短暫，而且味道酸澀，難以直接入口，因此，為了將這份青梅風味留住，人們創(chuàng)造了各種各樣的食用方式，其中以梅子酒和糖漬青梅為具有代表性。

  --------摘自《堿來的健康》

青梅酒的泡制方法，和喝青梅酒的3大好處

食材：青梅，白酒（建議20度以上白酒），冰糖。

器皿：廣口玻璃瓶或者酒壇。泡酒，可別用塑料器具。

白酒：青梅：冰糖的比例1：1：0.7（或0.8），也就是一斤梅加一斤酒放七兩（或8兩）糖。

（青梅：白酒：冰糖的比例1：2：0.6比例，這樣梅味會淡一些。）根據(jù)自己口味選擇。

當然，不要加太多糖變成飲料，或者加少糖致使苦澀難以入口。