蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

植物貯藏保鮮是一種能抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長期存活率的貯藏方法。貯藏保鮮是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要手段。在0℃~15℃條件下，蔬菜的保存溫度在0℃~15℃之間，保鮮貯藏可減少病害發(fā)生和果實(shí)腐爛。并能減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達(dá)到防止蔬菜衰敗延長貯藏期的目的。

有什么特點(diǎn)呢？1、抑制呼吸，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持良好的果蔬風(fēng)味及香氣。2、抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮。3、抑制病原菌繁殖，控制某些生理疾病，降低果實(shí)腐爛率。4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成，延緩后熟、陳化，使果實(shí)硬度保持較長時(shí)間，保質(zhì)期延長。果蔬貯藏保鮮特性1、適用范圍廣泛：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、樹苗等的貯藏保鮮。貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。例如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)新鮮如初，總損耗不到5%。正常情況下，葡萄生產(chǎn)價(jià)格僅1.5元公斤。而且春節(jié)前后的儲(chǔ)藏價(jià)格可達(dá)6元公斤。一次建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。一年投資，一年。操作技巧簡單，易于維護(hù)。微電腦控溫，開機(jī)自動(dòng)停止，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技能經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

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一、冷庫安裝完畢或長期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

二、冷庫的庫板維修，注意使用時(shí)要注意硬物對(duì)庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會(huì)引起銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫體局部保溫性能下降。

三、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。因此，在使用中要對(duì)一些密封失效的地方及時(shí)修補(bǔ)。

四、冷庫地面維護(hù)，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時(shí)要防止地面存有大量的冰塊和水，若有冰，則清理時(shí)切不可用硬物敲打，損壞表面。另外，冷庫除霉菌殺菌和消毒：在冷庫中，烹飪?cè)虾褪称分泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。上述營養(yǎng)素的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。應(yīng)定期對(duì)冷洗池的衛(wèi)生消毒工作，確保冷凍食品及烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，做好冷凍消毒工作。在冷藏庫里進(jìn)行除霉菌消毒，可以先用酸消毒液。酸性消毒劑殺菌效果：主要為固化菌體內(nèi)蛋白質(zhì)。常見的消毒劑有乳酸、過氧已酸等。

氣調(diào)式保鮮技術(shù)呂維成對(duì)制冷快報(bào)記者介紹說，“貯藏實(shí)踐表明，在貯藏一周后打開加濕器為宜，開動(dòng)過早會(huì)增加鮮果霉?fàn)€的數(shù)量，啟動(dòng)過晚則會(huì)導(dǎo)致水果失水，影響貯藏貯藏效果，并影響貯藏效果和每天開機(jī)一周后才能正常使用。相對(duì)濕度管理的重點(diǎn)是管好加濕器及其控制?！箤?duì)相對(duì)濕度的控制方式簡單的方式是采用濕度探頭，即采用濕度傳感器進(jìn)行控制。

但是，水果蔬菜的貯藏溫度一般在0℃左右，這種情況下，濕度傳感器的靈敏度會(huì)受到影響。由于在0℃左右，探頭上方容易出現(xiàn)凝露現(xiàn)象，0℃以下就會(huì)結(jié)冰。假定一個(gè)小冰粒粘附在探頭上，顯示的是98%—100%的濕度，加濕就不能進(jìn)行了。因此，時(shí)控鐘模式應(yīng)運(yùn)而生，以彌補(bǔ)該模式的缺陷。因氣調(diào)氣柜中的水分一部分被風(fēng)機(jī)帶走，果蔬的呼吸也帶走了一部分，所以根據(jù)儲(chǔ)藏的水果蔬菜量，定時(shí)補(bǔ)充水分。

此機(jī)型的操作需要憑一定的經(jīng)驗(yàn)，每天加濕多少次，每次加濕多久，設(shè)定好后就可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)加濕，這也是目前市場上使用較為普遍的一種方式。噴霧加濕為主流加濕設(shè)備，由初的離心式加濕到高壓微霧加濕、氣水混合加濕一直發(fā)展到現(xiàn)在的超聲加濕器。超聲加濕器的優(yōu)點(diǎn)是霧化非常好，水粒小，加濕均勻，擴(kuò)散和蒸發(fā)速度快，濕化效果好。該系統(tǒng)采用封閉式循環(huán)，利用庫內(nèi)氣體作為動(dòng)力，攜帶有霧化水粒子返回庫房內(nèi)，與外界空氣隔離，不堵、不凍，維修方便。