因麻辣燙火爆的市場現狀，引來無數美食愛好者和餐飲投資者的關注與熱評，網絡上各大美食論壇里面關于麻辣燙做法的帖子層出不窮，筆者也曾經按網1友所寫的配方制作過，但普遍存在口味標準不統(tǒng)一、制作流程模糊、產品品質不穩(wěn)定或制作成本偏高等弊端。筆者在此所寫的麻辣燙配方是采用現代前沿食品科技成果科學制作而成，既能保持骨湯有效營養(yǎng)和保健成分不流失，同時又能使涮燙出來的菜品色澤美觀，氣味芬芳，自然健康的美味盡情享受，適合各個年齡段的消費人群食用。辣椒醬灌裝機知識分類：不同的裝填物料（含氣液體、不含氣液體、膏狀體等）和不同的包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用辣椒醬灌裝機的品種也不盡相同。

豆豉醬的做法 豆豉醬材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。 準備材料：

　　雞腿洗凈后切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔);洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。

　　洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽;拌勻;裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時也行)。

　　放入蒸鍋中;水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。(具體時間根據自家火力和鍋大小來決定)小貼士：醬油和豆豉醬都有鹽分，所以加鹽要酌情添加;調味料根據自己口味添加;用高壓鍋更快捷，10分鐘左右即可。頭天晚上就把雞腿腌上，也就幾分鐘的事，第二天從冰箱里拿出來直接蒸就行了。即避免了油煙侵害，也不用忍受夏天在鍋灶邊的大汗淋漓。如何選擇辣椒醬代加工生產廠家也是很多商家很頭疼的問題，這里我來簡單說下如果要選擇辣椒醬代加工要注意哪些方面首先，一定要選擇正規(guī)的辣椒醬生產廠家，經驗越多越好然后，要親身去考察廠區(qū)和生產車間，畢竟衛(wèi)生和健康始終是放在第1一位的。話說像我這樣的又要上班又要趕回家做飯的職場媽媽其實也很辛苦，所以平時一定要想辦法讓自己輕松點哈。

　　豆豉醬蒸雞腿飲食特點

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質1高11的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。沒有利潤自然也就沒有投入去支撐技術創(chuàng)新，國內的醬料灌裝生產線企業(yè)只會和正確的發(fā)展道路越走越遠。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝1臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

 醬料灌裝機在我國市場中投入使用這么多年以來一直是深受好評的，低調穩(wěn)妥的灌裝效果讓很多人大為贊賞它，但是另一方面是醬料灌裝機的發(fā)展受到越來越先進的科學技術的影響，先進科技下的很多行業(yè)都開始改革引用高1端技術為商品加分，醬料灌裝機不能固步自封不求上進，那樣的話可能會越來越走向滅亡。好吃的火鍋店生意自然好，一家火鍋店，除了火鍋本身的鍋底味道要好之外，蘸料也是很重要的補味要素。

  提高醬料灌裝機的質量才能讓它更好的適應當今經濟發(fā)展的步伐，才能讓它為更多的企業(yè)所用，拓寬它的應用領域的唯1一方法就是不斷升級膏體灌裝機的質量和性能。醬料灌裝機質量是產品立足市場之本，我們向來對于醬料灌裝機質量的嚴格把關，為了長久發(fā)展，就必須狠抓、嚴抓設備質量關?，F在各種粗細辣椒粉、各種進口辣椒制作而成的各種辣椒醬成為了嗜辣者們的寵兒，尤其在冬季，天氣寒冷，辣椒辛溫，其中含有的辣椒素能讓我們在吃完辣之后，感到暖哄哄的。

  一步步的穩(wěn)扎穩(wěn)打成就了今天的醬料灌裝機，對目前經濟發(fā)展情況的掌握足以讓醬料灌裝機更加積極地發(fā)展，我們包裝機械有限公司一直非常支持我國醬料灌裝機的發(fā)展，無論在任何時候我們都堅持把改革醬料灌裝機放在發(fā)展的一位。我們企業(yè)洞察市場的需求、社會的發(fā)展，更新醬料灌裝機的灌裝技術，加強技術交流，在保證醬料灌裝機質量的同時，在醬料灌裝機性能層面增加優(yōu)勢。以上是兩種最基本的家庭自制辣椒醬的做法，其它原料的可以根據自己的口味酌情添加。

 如何選擇醬料包裝機才能解決包裝難的問題，首先就是包裝袋的選擇，這尤為重要！任我說的天花亂墜、地涌金蓮，如果你沒品嘗過此中滋味，那也是枉然。醬料包裝袋要求不但要有很強的密封能力，以保證調料的香味不變，更要保證調料的品質，且要延長它的保質期，還要有很好的色彩表現力，所以，在這方面，單純的鋁箔袋是沒有用處的，除非與塑料復合在一起，以保證良好的印刷功能與色彩表現力，這也是促進市場銷售的一種方式。

   醬料包裝袋是一種樣式非常多的包裝袋，既有真空袋，也有普通的方便袋，因為包裝的調料不一樣。調料的種類太多，常見的是火鍋底料和辣椒醬，除此外還有好多，如香菇醬，牛肉醬，甜面醬，番茄醬等用方便袋包裝即可。