由于烘焙后的麥芽的顏色為淺棕色到炭黑色，這樣就形成了顏色較深的啤酒。同樣，對(duì)于其他某些地方的水質(zhì)較軟的水源，麥芽不能烘焙而需要直接使用才能釀造出好的啤酒。金龍泉黑扎啤廠家

現(xiàn)代科學(xué)告訴我們，麥芽烘焙后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)來(lái)降低水源的pH值，水質(zhì)越硬的地方就需要越多的黑麥芽，水質(zhì)軟的地方就不能使用任何黑麥芽。這樣，根據(jù)麥芽烘焙的程度和使用量的多少，每個(gè)地區(qū)的啤酒就呈現(xiàn)出其特有的顏色。這完全是當(dāng)?shù)厮|(zhì)決定的。金龍泉黑扎啤廠家

關(guān)于麥芽濃度對(duì)啤酒風(fēng)味的影響，主要體現(xiàn)在麥芽中的風(fēng)味物質(zhì)上。麥芽中有120多種香氣成分，影響啤酒風(fēng)味的主要是：1

 經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)，麥芽中的雜環(huán)化合物是麥芽香的主要來(lái)源，特別是吡嗪具有烘焙香味，會(huì)轉(zhuǎn)移到啤酒中去，對(duì)啤酒的風(fēng)味影響大。金龍泉黑扎啤廠家

 麥芽中的醛、酮、醇、酸等也是風(fēng)味的主要來(lái)源。金龍泉黑扎啤廠家

因此，判斷啤酒好不好喝的一個(gè)方法，也是可以通過(guò)看麥芽濃度來(lái)判斷的：11°的要比8°的麥芽香更濃郁，還有更高的14°的也不錯(cuò)。麥芽濃度低的酒，麥香味普遍較淡，也就是人們說(shuō)的不好喝。金龍泉黑扎啤廠家

目前品牌推出了多種口味的扎啤，口感清爽醇厚，香味較為濃郁，基本上可以滿足各地消費(fèi)者的飲酒需要。依據(jù)加盟規(guī)模和形式的不同，需要投入的費(fèi)用會(huì)存在差異。創(chuàng)業(yè)者知曉了品牌的加盟條件和開(kāi)店優(yōu)勢(shì)之后，就可以向品牌方申請(qǐng)合作。金龍泉黑扎啤廠家

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營(yíng)麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍(lán)帶扎啤等啤酒產(chǎn)品，歡迎來(lái)電咨詢(xún)！金龍泉黑扎啤廠家