的一點(diǎn)要學(xué)會(huì)“看雞施溫”：如雛雞聚集成堆，說(shuō)明溫度偏低，需加溫；雛雞遠(yuǎn)離熱源時(shí)飲水，張口呼吸，說(shuō)明溫度偏高，應(yīng)降溫；分布均勻，叫聲歡快，說(shuō)明溫度適宜?？齑笮腿怆u都是采用四系配套雜交進(jìn)行制種生產(chǎn)的，大部分雞種為白色羽毛，少數(shù)雞種為黃(或紅)色羽毛。這類肉雞在西方和中東較受消費(fèi)者喜愛(ài)。因?yàn)檩^易加工烹調(diào)，是主要的快餐食品之一。白羽肉雞：我國(guó)是全世界白羽肉雞飼養(yǎng)國(guó)，中國(guó)人吃的雞肉主要也是白羽肉雞。通常，我們?cè)诔匈I的雞腿、雞胸大多是白羽肉雞，在肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店吃的漢堡里的雞塊、炸雞等，都是白羽肉雞。

一般情況下，10周齡內(nèi)的雛雞對(duì)溫度的要求比較嚴(yán)格，雞舍的溫度應(yīng)維持在33-35℃，以后視雞群情況每周下降3-4℃，直至舍溫保持21℃左右。固始雞，該品種個(gè)體中等，外觀清秀靈活，其體型細(xì)致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿。羽色分淺黃、黃色，少數(shù)黑羽和白羽。冠型分單冠和皇冠兩種。養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)和建設(shè)應(yīng)符合肉雞的生長(zhǎng)規(guī)律，滿足肉雞在飼養(yǎng)和管理上的需要。

這些年,人們厭倦了少"雞味"的飼料雞、圈養(yǎng)雞，追求的是口感好、濃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)公害的土雞。而選土雞也是有竅門的。土雞產(chǎn)業(yè)如今所迎來(lái)的"暖春"，不僅僅體現(xiàn)在土雞受到養(yǎng)殖戶的關(guān)注，還表現(xiàn)在一系列以土雞為主打的餐飲品牌的持續(xù)。產(chǎn)業(yè)已經(jīng)叩開了高速發(fā)展的大門，如何把握住這個(gè)機(jī)會(huì)，根本的還是在于對(duì)價(jià)值理念的重塑，即從田園到餐桌，如何把每一份美味與營(yíng)養(yǎng)忠實(shí)地呈現(xiàn)給消費(fèi)者，這才是關(guān)鍵。