浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）始創(chuàng)于1999年3月。本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設(shè)備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。公司始終以“質(zhì)量第--、用戶質(zhì)上”為宗旨，“優(yōu)質(zhì)、高效、務(wù)實、創(chuàng)新”為方針，“本著薄利多銷”為原則，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，并切實做好售后服務(wù)工作。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

綠茶鮮葉殺青，是利用高溫致使酶失去活性，阻止酚類物質(zhì)發(fā)生酶促氧化，保持葉綠、湯綠的綠茶品質(zhì)特征；適度散失水分(一般失重率在40%左右)，便于做形(揉捻成條、理條壓扁)。

目前各地使用的茶葉殺青設(shè)備繁多，各有特點。從傳統(tǒng)的瓶式殺青機，演變到連續(xù)式滾筒殺青機、蒸汽殺青機，操控從簡易的順反開關(guān)到數(shù)據(jù)化控制，發(fā)生了質(zhì)的飛躍。

【茶葉茶青機】【茶葉烘干機】【茶葉揉捻機】【茶葉輸送機】【瓜子加工機械】

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶機，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

殺青作業(yè)前，必須長時間預(yù)熱滾動，確保滾筒吸收足夠的熱量，預(yù)熱時必須啟動運轉(zhuǎn)，防止筒體過熱變形；當筒體溫度達到120℃才能投葉作業(yè)；下面帶您了解茶葉殺青機：滾筒殺青機能作茶葉鮮葉殺青、滾炒等功能。殺青時間根據(jù)不同品種、鮮嫩程度、含水高低來確定，以殺青適度為準，一般春茶1～2分鐘，夏茶0.5～1分鐘；殺青作業(yè)應(yīng)掌握火力均勻穩(wěn)定；殺青作業(yè)完成后，應(yīng)盡快撤出余火，讓滾筒繼續(xù)運轉(zhuǎn)，當滾筒溫度降低到50℃以下時方可停機。