對食品安全的把控是非常嚴(yán)格的，要做好品質(zhì)把控需要做好兩個環(huán)節(jié)，一個嚴(yán)格把控品質(zhì)，還需要一個監(jiān)督體制。

品質(zhì)把控很多企業(yè)都會做，但關(guān)鍵你讓客戶知道了嗎？沒有長期的監(jiān)督機制，你還會堅持下去嗎？

在監(jiān)督體制這塊，萬家歡有“3個公開”原則：源頭公開、分揀公開、檢驗公開。

1、源頭公開：我覺得源頭將是食材配送這個行業(yè)強制性的要求，我們會定期組織到我們的蔬菜基地、肉類分割現(xiàn)場、豆腐制作現(xiàn)場，這個需要提前報名預(yù)約參觀；

2、分揀公開：我們倉庫分揀過程公開的，不需要預(yù)約、不用提前給任何人打電話，意味著想來便來，隨機性很強，那我就要求每一時刻公司員工都必須嚴(yán)陣以待，做好品質(zhì)把控。

3、檢驗公開：萬家歡所有菜品會定期送檢，甚至方可以隨同工作人員一起去檢驗我們的菜品，隨機性也很強。

同時，對于品質(zhì)的把控我們也有正規(guī)化的流程。以肉類來說，萬家歡所有肉類的檢疫票必須開到我們公司名下，確保有這些檢疫票的才是我們產(chǎn)品；

第二個我們提供的所有產(chǎn)品，即使是雜糧類、安撫類，全部要求提供第三方的檢驗報告。對于農(nóng)殘這塊我們不單要求農(nóng)批市場管理房提供檢驗報告，同時萬家歡自己也會去質(zhì)檢。一部分是快速檢測，還有我們也會邀請比如重慶食品工業(yè)研究院第三方檢測。

對于生鮮配送企業(yè)而言，日常檢驗不單是品質(zhì)保證的證明資料，還是企業(yè)在面對食品安全危機時有效的應(yīng)急預(yù)案。

這里我說個例子，之前食藥局檢查我們配送的粉條，因為貼的標(biāo)簽日期和品名不太吻合，要求我們找廠家的各種檢驗報告和資質(zhì)，結(jié)果不到一天我們把所有證件全部到位，后就不再需要檢查了。

農(nóng)產(chǎn)品賣難的問題，看似是一個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部問題，實質(zhì)上是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平整體不高的一個表現(xiàn)而已！我們應(yīng)該正確理解一下我們一直提及的生鮮概念，目前來看，生鮮初步上可以分成三個種類，在這個過程中它是沒有經(jīng)過烹飪，也沒有進(jìn)行制作等深加工，包括蔬菜水果，肉類，水產(chǎn)品等等。由于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是并聯(lián)式生產(chǎn)，產(chǎn)品上市時間集中，產(chǎn)品出口單一，采后加工，儲運設(shè)施設(shè)備落后，再加上產(chǎn)品生產(chǎn)組織小而散，價格做過山車就再所難免！

需要說明的是，土地制度制約產(chǎn)業(yè)化的適度規(guī)?；?，二是從業(yè)人員的經(jīng)營能力滿足不了產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀！

對新進(jìn)入者的一些提醒:

1、如果決定進(jìn)入農(nóng)業(yè)，一定做好準(zhǔn)備，切忌急功近利。 　　

2、多學(xué)習(xí)國家關(guān)于三農(nóng)的政策，補貼對于從農(nóng)者是好事，但把發(fā)財寄托于政府的補貼，你注定不會走遠(yuǎn)。種植什么，除了看國家政策，更要看市場。 　　

3、有網(wǎng)絡(luò)和銷售專長的朋友，不妨先從家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品銷售著手，做的好再投入生產(chǎn)。

不管是學(xué)校還是工廠，亦或是工地和商場，人比較集中的地方都會出現(xiàn)食堂，食堂承包為何越來越受企業(yè)歡迎？

中小企業(yè)要想真正的留住人才，要想依靠員工們實現(xiàn)快速的發(fā)展，就要為員工們提供優(yōu)越的福利待遇，大到薪資待遇，小到飲食。萬家歡探索農(nóng)產(chǎn)品配送，就要了解各個配送的運營和盈利模式，其中包括B2B模式，B2C模式等等。所以，現(xiàn)在很多的公司除了提高員工日常福利的同時，選擇了為員工免費提供工作餐。大多數(shù)提供員工午餐的公司都選擇了食堂承包，食堂承包后不僅省心省力，還能有效的提升公司的形象，從而提高了公司的福利待遇，大的減少了員工的流動性。

對于現(xiàn)在的中小企業(yè)來說，快速穩(wěn)定的發(fā)展是關(guān)鍵的一步。而在快速發(fā)展的同時，公司規(guī)模也要不斷的進(jìn)行擴大。這些商品標(biāo)簽上打印的食品的凈含量標(biāo)簽，生產(chǎn)商名稱、地址和聯(lián)系方式，還有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)許可證，這些信息是現(xiàn)在消費者們借以了解商品信息的重要來源，也是食材配送企業(yè)的重要信息。在擴大的同時，就要涉及到招聘人才了。說到招聘人才，很多中小企業(yè)的管理人員都紛紛表示，人員流動性太大，很難真正的留得住人才。其實，公司人員流動性太大的原因就是不滿意公司的福利待遇。

所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營銷的觀念。大部分有所需要而會去找專門蔬菜配送公司，而他們也負(fù)責(zé)配送大型企業(yè)、外資企業(yè)。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設(shè)計產(chǎn)品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠，而且真正的品牌營銷要滿足的應(yīng)該是消費者與社會多方面的需要，不但包括目標(biāo)消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導(dǎo)下，在滿足消費者的同時，企業(yè)也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認(rèn)可，才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟和社會價值，真正建立品牌經(jīng)營發(fā)展之路。