“小吃”是田莊臺歷史文化的一部分，這里曾經久負盛名并流傳下來的經典小吃是老一輩人傳下來的餐飲奇跡，是古鎮(zhèn)的一個歷史文化“品牌”。在這座古老的城鎮(zhèn)里有一家名聲顯赫的百年名吃。一進古鎮(zhèn)美味食客們都會去嘗一嘗這美味----燒雞。這燒雞始創(chuàng)于清末光緒二十七年（公元1901年6月）直隸青牛莊八旗界，距今已有100多年的歷史。系中華民族地道的，正宗的，原滋原味的百年品牌字號。不管是蛋白質還是維生素C、維生素E，它們的消化率都很高，特別容易被人體吸收消化。

“永葆青春”的行業(yè)——餐飲業(yè)，據不完全統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)一直保持這強大的上升勢頭：2005年餐飲消費總量為8886.8億元，2006年增長為10，345.5億元，2007年11131.3億元，而2008年餐飲消費量突破12000億元。通過以往的統(tǒng)計數據，可以肯定的說，餐飲業(yè)是市場潛力的行業(yè)，同時，餐飲行也是抗風險能力強的行業(yè)。2008年金融危機中，并沒有受到實質性的影響，中國的餐飲服務市場的需求依然持巨大，這就是好的例證；餐飲業(yè)，市場潛力不可估量！即金融危機以我們無法想像、不可抗拒式的深度和廣度繼續(xù)，外出就餐的消費需求減少。

伊迪清真燒雞配料中含有幾十種名貴中藥精心選料，采用科學配方，定時腌制，高溫高壓。我們做的燒雞加盟直銷，色鮮味美，外脆肉嫩，外酥爽口，深受廣大消費者歡迎。燒雞的味道力非同一般，不論哪里燒雞加盟立店都會快速俘獲眾多人氣。作為燒雞的大品牌，伊迪清真燒雞的背景實力也不同凡響，立足領域許多年，懂得在創(chuàng)新與繼承中形成自己獨有風味。對各加盟店，實行統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一培訓，統(tǒng)一服裝，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一配方，統(tǒng)一生產工藝，統(tǒng)一宣傳材料。

將別好的雞掛在陰涼處，待用。大鍋內放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然后加入、鹽，調料。用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將雞入鍋上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2-5次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。生產道口燒雞時，如果雞肉沒有及時使用完畢，那么道口燒雞零售商家給大家介紹一下它的保存方法。