餡料配方為:豬肉糜600克(三脂七瘦)，鹽12克，味精15克，白糖19克，冷水225-300克，姜末37克，麻油75克，胡椒粉10克，少許(著色用)，熟豬油150克，果凍375克。冷凍皮膚的方法是除去600克豬肉皮，除去油和毛發(fā)，在熱燙后加入2400克冷水，分別加入40克蔥和40克姜，用大火煮沸，再用小火煮沸直至皮膚變脆和腐爛。去皮、去蔥、去姜，去蔥、去姜，用冷水浸泡，用絞肉機(jī)絞碎，放回原來(lái)的湯里再煮一次，煮的時(shí)候撇去浮沫。

將其揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，讓它發(fā)酵。(醒來(lái)大約30分鐘)

第二步:混合餡料

將豬肉剁碎成肉末，如果時(shí)間緊迫，讓老板直接用機(jī)器磨碎。將兩片姜切碎，將兩個(gè)蔥切成小塊，加入生的、老的、鹽、糖、味精，根據(jù)你的口味調(diào)味。

這次我放了太多醬油，但沒(méi)關(guān)系。它又咸又輕。我只是太隨便了。

然后加入果凍的后一擊

嗯，還沒(méi)凍著，但我等不及了，快到吃晚飯的時(shí)間了。直接使用它。

記得一點(diǎn)一點(diǎn)地倒，邊倒邊攪拌，并保持順時(shí)針?lè)较驍嚢柚钡饺庾兊酶病?/p>

撒一些干面粉，然后依次壓平。卷起皮膚。加入填料。打包饅頭。依次包好剩余的面團(tuán)。靜置10分鐘左右進(jìn)行二次發(fā)酵。煎鍋蒸饅頭~在平底不粘鍋里加入少量花生油，保持低火，50%熱的時(shí)候?qū)l(fā)酵的饅頭依次堆疊。這一步是將饅頭成型并上色，油炸至底部微黃。慢慢加入100克水。蓋上鍋蓋，讓火繼續(xù)燃燒。底部被刺破的聲音表明水正在快速變干。輕輕搖動(dòng)鍋，分離底部。撒上黑芝麻和蔥花。掩護(hù)好。關(guān)火，煨大約兩分鐘。是時(shí)候出鍋了。漂亮的脆底。趁熱吃味道很好?？刺盍?，它很香。如果你喜歡鍋底和冰花，做一個(gè)水煎包。前面的步驟與生油炸包相同。

出鍋前撒上芝麻和蔥花，做成鮮蝦和生肉

大約24歲。330克多用途粉(中筋粉)；181克水；6g糖；鹽1g；酵母3G；2.5克；發(fā)酵粉(如果你沒(méi)有或者不介意添加口感)；油炸餡料

調(diào)味品也可以根據(jù)個(gè)人口味增加或減少。250克豬肉(前腿或五朵花更好)；88g指水；鹽3g；糖8克；15g料酒；10g生醬油；蔥適量；芝麻適量；大約24只鮮蝦；腌蝦調(diào)料；適量白胡椒粉；適量的鹽；在用適量的料酒切肉之前，先把肉切成小塊。把肉剁碎。你為什么想自己切肉？你知道碎肉有多臟嗎？而且肉餡特別好吃。