包心菜洗凈切成細(xì)粒，然后用鹽腌漬一會幾擠出水分備用。胡蘿卜、分別剁碎，然后放入鍋中用油略炒一下，加少許蘑菇精調(diào)味，鹽不用了，因為腌漬包心菜時已經(jīng)用鹽了，冷卻后備用。冬瓜切薄片，改刀成正方形的方片， 然后用少許鹽略微腌漬一下（目的容易包）備用。取碗把包心菜粒、胡蘿卜末、末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料，依此類推包落干只。水晶餃子粉費用服務(wù)熱線。取出少許面團(tuán)趁熱搓成長條，再做成大小一致的小劑子(和制作餃子皮方法相似)，每個小劑子約10g大小。

       將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出，勾一點點薄芡淋在冬瓜餃之上，然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊，圣女果切粒點綴即可。制作：1、大蝦去皮，洗凈，瀝凈水分，然后剁成泥，置于容器內(nèi)，豬肥膘煮熟，切丁，冬筍出水再切成細(xì)粒。2、蝦泥加適量鹽攪勻，然后加入豬肥膘丁，冬筍粒，白糖，香油，味精，胡椒粉，拌成餡。3、澄面過羅后，置于容器內(nèi)，鋼精鍋置火上，放入清水加適量鹽燒沸，遂將已過羅的澄面中攪拌燙熟，蓋嚴(yán)蓋，燜約五分鐘，然后倒在已擦了豬油的案板上揉搓透。水晶餃子粉費用服務(wù)熱線。步，首先將小麥粉倒入干凈的大盆中，再往里面倒入少許的土豆淀粉，接著用筷子將其攪拌均勻，然后往里面倒入適量的溫開水，一邊倒入的同時一邊用筷子將其攪拌成絮狀，直到盆中沒有干面粉為止，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概密封靜置8分鐘左右。

       冬至，俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”或“亞歲”等。冬至是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。古時候，漂在外地的人到了這時節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。古時有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。水晶餃子粉費用服務(wù)熱線。餃子皮材料準(zhǔn)備：生粉（土豆淀粉）125克，澄粉（小麥淀粉）125克，1克，豬油2克，開水225克。

        冬至?xí)r間在每年的公歷12月21~23日。值得注意的是由于冬至前后，地球位于近日點附近，運行的速度稍快，這造成了在一年中太陽直射南半球的時間比直射北半球的時間約短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。古人講：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng)，即下一個循環(huán)開始了，冬至一陽生、天地陽氣回升，為“大吉之日”。水晶餃子粉費用服務(wù)熱線。雖然餃子已經(jīng)成為我們生活中不能缺少的一種食物，但是北方人和南方人的吃法并不一樣，北方人喜歡皮薄餡多，比如白菜餡、蘿卜餡等等，而南方人更喜歡水晶餃子，尤其廣東地區(qū)做出的水晶餃子，又美味又好看，深的全國人的喜愛。

        各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，中國北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風(fēng)俗。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。水晶餃子粉費用服務(wù)熱線。

      餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細(xì)膩、爽口、不粘牙且有咬勁  。水晶餃子粉費用服務(wù)熱線。澄粉顏色潔白細(xì)膩，但是和面會太軟，所以要和玉米淀粉搭配，然后用開水燙熟。