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【武漢中醇化科技】帶您去了解：氮氣的相關(guān)性質(zhì)，希望可以幫到您一些！

使用較多的機械式制冷的冷藏汽車，降溫速度慢，在道路擁堵，車速較低的情況下，制冷效果較差；冷板車的降溫速度也較慢，并且所能達到的極限低溫有限。并且，汽化產(chǎn)生的氮氣還會抑制呼吸作用，起到保鮮的效果。

效率　　

　　由于凍結(jié)極快，通過冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于速凍能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能極大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

容器輕拿輕放　　

　　液氮罐屬儀器儀表類，使用時應(yīng)輕拿輕放，開啟液氮罐各閥門時力道要適中不宜過大，速度也不能過快；特別是將液氮罐金屬軟管與進/排液閥處的接頭進行聯(lián)結(jié)時，不能用大力擰得過緊，稍微用力擰到位能密封就可以了（球頭結(jié)構(gòu)容易密封），以免將液氮罐接管擰斜甚至擰斷，擰時用一只手扶住液氮罐。

營養(yǎng)保證　　

　　大家購買海產(chǎn)品無非就是講究個營養(yǎng)和口感，但是利用傳統(tǒng)的方法除了花費時間長之外還會影響海鮮的營養(yǎng)，但是利用液氮速凍保鮮細胞不破壞，營養(yǎng)就不會流失，不破壞細胞組織、不產(chǎn)生營養(yǎng)流失現(xiàn)象，可以提供更加良好的營養(yǎng)價值。