智慧餐臺子系統（智慧餐臺）1.1 系統概述名以食為天， 食堂餐廳除了提供美味可口膳食，豐富食堂菜品以外，還應該提供優(yōu)良的服務，滿足消費人員的需求。傳統學校，企業(yè)，事業(yè)單位食堂就餐往往具有明顯特征，以規(guī)模化的整體經營為學校、園區(qū)、企事業(yè)單位為例，具有規(guī)模大、就餐人的流量大（少則幾百多則幾千人）、就餐時間集中（通常1個小時左右）、客流相對穩(wěn)定的特點。智慧餐廳的快速結算系統可以定義到每一道菜的出品，真正實現了菜品的單品管控，為美好膳食和餐廳經營提供更有效的基礎數據，做到了成本控制和促銷增收。

傳統學校，園區(qū)，事業(yè)單位食堂就餐方式采用紙質餐票、現金或基于消費的支付方式，服務效率不高在就餐的時候需要多次排隊：窗口模式下需多次排隊選菜，無形中增加了ren流壓力，容易導致場面混亂無序；結算速度慢：靠人工收銀結算，逐個核算菜價，耗時長，容易造成排隊擁堵；選擇自由度小:套餐模式下，提供菜品有限，選擇自由度?。荒壳耙延卸嗉也蛷d、食堂、火鍋店已投入使用智慧餐臺系統，今后會有更多的智慧餐廳分布在全國的各個城市，讓更多的食客享受到智慧餐飲科技帶給我們的便利。管理成本高：需要多人來完成收銀工作，推高了人力成本；員工勞動強度大等等諸多弊端。食堂消費作為學校、企業(yè)后勤服務的重要組成部分，如果仍沿用以前傳統的消費方式，將動用大量的人力物力，而且管理上會出現很多繁瑣的事務，這樣不利于學校、企業(yè)的管理。

為了解決這一問題，新藍電子科技公司全新打造的智慧餐飲結算終端，采用自助選餐和自助結算模式，讓餐廳從購餐到結算的過程更加規(guī)范化，更加有效、有序。

新藍電子科技智慧餐臺結算系統，是基于一卡通管理系統下使用的餐飲快速結算系統。主要通過讀取智慧餐具中RFID標簽的方式，進行統一計價，并通過一卡通賬戶中的卡片進行支付。數據信息交予一卡通系統進行匯總管理，智慧餐臺通過液晶顯示屏將各類圖文信息直觀形象的展示給客戶。系統能夠7×24小時不間斷運行,故障率低,并且能確保在發(fā)生故障時，交易流水等重要數據不丟失。IC卡安全管理:對用戶IC卡的制卡、發(fā)卡、掛失、補卡、銷卡、黑（白）名單管理、制卡和領用等過程需制定一套嚴密完整的制度和實施方法，以保證"一卡通"系統的安全可靠性，保證結算中心、持卡人、運營商的利益。系統具備快速支付、安全有效等特點。

根據學校餐廳的現狀，我們建議進行如下改造：

· 1、窗口式改成自己選式，用餐者自由選取，出品、選餐相分離，緩解高峰期菜品出品壓力；

· 2、對收銀結算通道進行改造，人工結算改成智盤結算，提高結算效率，解決排隊擁堵難題；

· 3、在一卡通方面有豐富的對接案例，可與原一卡通無縫銜接；

· 4、對餐廳動線流程進行優(yōu)化，保證師生點餐、就餐，出入便捷順暢，在整個選餐、就餐過程中獲得更好的體驗。

· ◆ 就餐時間集中，人的流量大：用餐時間集中，人的流量大，食堂排隊擁堵，普遍反映用餐體驗差；

· ◆ 飯菜難吃，食品衛(wèi)生需重視：食堂的飯菜往往不盡人意，伙食差是常態(tài)，食品衛(wèi)生也不達標；

· ◆ 補貼發(fā)放不夠靈活：公司餐補發(fā)放依賴人工，領補費時費力；

· ◆ 結賬速度慢，易出錯：依賴人工收銀，靠收銀人員心算或數餐具逐個計價，速度慢、易出錯，容易造成排長隊、引發(fā)糾紛。

· 解決方案：

基于RFID物聯網技術及云計算技術的智慧餐廳綜合解決方案，由快速結算、菜品精細化管理、營養(yǎng)成分管理、微信服務、卡務和福利六大模塊組成。集成了一系列智能化、自助化的應用設備和軟件，對餐廳實施智能化布控，提升各環(huán)節(jié)的服務效率和響應速度，有效降低運營成本，提升就餐體驗，打造智能化、現代化的餐廳。系統正常情況下會高1效率的進行自動結算，當有特殊的菜品，如菜品加量、菜品未盛入智慧餐具等情況時，操作員可隨時通過點擊觸摸屏輸入菜品價格或對菜品進行修改，不需要更改參數。

常州制藥廠