果汁飲料生產(chǎn)線的工藝流程是什么？

      果汁生產(chǎn)的一般工藝流程為：原料選擇－清洗－破碎取汁－粗濾－澄清和精濾－均質(zhì)與脫氣－濃縮調(diào)整與混合－包裝與殺菌即可。

選擇新鮮、成熟、風(fēng)味好、香氣濃郁、色澤穩(wěn)定、汁多、酸味適度的原料，剔除霉?fàn)€果、病蟲果、未熟果和雜質(zhì)，以保證果汁的質(zhì)量。果實(shí)必須充分淋洗 、洗滌。漿果類果實(shí)清洗須十分小心分選果實(shí)。

                                                            飲料機(jī)械中的反滲透設(shè)備 

      反滲透是目前應(yīng)用規(guī)模大、技術(shù)相對成熟的膜技術(shù)，其應(yīng)用在整個(gè)膜分離領(lǐng)域中約占一半，是膜技術(shù)發(fā)展的一個(gè)大的突破。反滲透是通過反滲透膜發(fā)溶液中的溶劑分離出來。反滲透的應(yīng)用從海水淡化、硬水軟化等發(fā)展到維生素、等的濃縮，細(xì)菌、病毒的分離以及果汁、牛乳、咖啡的濃縮等許多方面，應(yīng)用極廣。反滲透設(shè)備優(yōu)點(diǎn)是連續(xù)運(yùn)行，產(chǎn)品水質(zhì)穩(wěn)定；無須用酸堿再生；不會(huì)因再生而停機(jī)；節(jié)省了反沖和清洗用水；以高產(chǎn)率產(chǎn)生超純水（產(chǎn)率可以高達(dá)95%）；再生污水不需水處理設(shè)施；運(yùn)行及維修成本低；安裝簡單、費(fèi)用低廉。

果汁生產(chǎn)線開展現(xiàn)狀

生產(chǎn)果生產(chǎn)推進(jìn)果汁工業(yè)開展，自1980年以來，因?yàn)橹醒牒偷胤秸淖⒅兀覈群笠牒玫牡纳N類，推行普及先進(jìn)的生果栽培技能，擴(kuò)展生果栽培面積，生果總產(chǎn)值逐年得到進(jìn)步，截止1999年生果栽培面積為全國際的31.3%，生果總產(chǎn)值占國際生果總產(chǎn)值的14%，到達(dá)6237.6萬噸萬噸，其間蘋果，柑橘產(chǎn)值僅次于巴西和美國，居第三位。豐富的生果資源為我國果汁加工業(yè)的開展供給了質(zhì)料保證。

1990年今后，是我國果汁工業(yè)的加快開展期，果汁飲料產(chǎn)值逐年上升，到1999年我國果汁飲料總產(chǎn)值到達(dá)150萬噸。1995年我國果蔬汁加工企業(yè)就已有1237家，到本年果蔬汁加工企業(yè)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越這個(gè)數(shù)字。我國曾先后從瑞士、德國、意大利、法國、美國、芬蘭、日本等國引入了先進(jìn)的果汁生產(chǎn)加工線，其間濃縮果汁生產(chǎn)線90多條，Combibloc生產(chǎn)線10多條以及許多易拉罐線、PET線、玻璃瓶線。其間蘋果濃縮汁生產(chǎn)線70條。柑橘濃縮汁、菠蘿濃縮汁等其他濃縮果汁生產(chǎn)線20條左右。

現(xiàn)在，我國的濃縮果汁大多選用鋁箔無菌大包裝袋，如蘋果濃縮汁;而冷凍濃縮橙汁多選用內(nèi)襯聚乙烯袋的鐵桶。我國果汁商場上直飲型果汁和果汁飲料的包裝基本上金屬罐、紙包裝、三旋蓋玻璃瓶、PET瓶等四種形式并存。在果汁加工生產(chǎn)過程中，一般選用熱灌裝、冷灌裝和無菌灌裝三種方法。