失敗原因詳盡解析，包含：料理步驟、使用油品、勾芡用粉、添加醋品、調(diào)味高湯種類、調(diào)味醬油品牌、關(guān)鍵火候……等，一般人容1易忽略的醬料調(diào)制重點，針對每一道醬，量身訂做，一一詳盡解說。吃完鵝肉后，再放入爽口的冬瓜、絲瓜，最后用這令人吮指的濃汁送白米飯吃，格外開胃。每道醬均附上：料理不失敗關(guān)鍵步驟解說，讓讀者調(diào)醬做菜0失敗，得到滿滿的成就感。

大排長龍店家的創(chuàng)意醬與招牌菜，如何偷吃步，統(tǒng)統(tǒng)在本書中告訴你。

很多創(chuàng)意料理或店家的獨門醬料，都是東加、西加調(diào)出來的傳家寶喔。現(xiàn)在本書幫你偷偷挖寶………

用醬料變魔術(shù) 做出70道垂涎好菜醬料魔術(shù)，讓你變出一桌好菜

本書精選4大主題，包括味蕾喜歡的好醬（酸、甜、咸、辣）、烹調(diào)料理方便醬（熱炒醬、蒸煮醬、快拌醬、抹醬、沾醬、沙拉醬、）、世界各國好醬大集合（中式醬料、日韓式醬料、南洋式醬料、法義式醬料）、醬料活用術(shù)（醬料加法變變變）…等全1方位1美味醬料，均為經(jīng)典醬料的一時之選！褐醬一般適合配紅肉和燒烤過的禽肉，還可以加入紅酒和新鮮的香料。醬料魔術(shù)大精采，不買可惜！

　　可作為面包條沾醬或羊排淋醬 　　

豆乳泥辣醬

　　材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙

　　作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合后加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。

　　如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。

昆布醬

　　材料 昆布(海帶干)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許

　　作法 1. 將昆布洗凈切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收干約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。

　　沾油炸食物、青菜，或作湯底。 　　

蒸魚梅子醬

　　材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 姜絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙

　　作法 1. 將蔥、姜洗凈切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合后，再將蔥絲、姜絲放入拌均勻即可使用。

　　蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或?qū)⒉牧现筮^也可當(dāng)沾醬使用。

醬料代加工廠家說明進入秋天，干燥的氣候，早晚溫差較大的溫度會影響到身體調(diào)節(jié)，加上不科學(xué)飲食，往往會造成身體中聚集過多的毒1素，這些毒1素非常的猖獗，要是忽視保健，會對身體造成損傷。如何清理毒1素，各有各的方法，有人會進行運動、

在這給大家說的秋天食用的蔬菜就是洋蔥了，作為生活中常見的一種蔬菜，洋蔥很普通,食用洋蔥對身體保健好處極1多。 秋天適當(dāng)?shù)脑陲嬍持惺秤靡恍┭笫[，對身體保健有非常好的功效，可以說，每天吃一點洋蔥的人，要比不吃洋蔥的人健康的多。

食用洋蔥對排1毒有較好的作用，食用洋蔥時，可以吸收其中的維生素P，這種物質(zhì)能夠有效的防止血液變得粘稠，對于降低膽固醇，防止膽固醇過高有非常好的作用。

醬料代加工廠家分析碎辣椒的營養(yǎng)價值： 辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中，每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。我國西北、西南、華南各省均普遍栽培辣椒，形成世界有名的“辣帶”。紅椒遠比青椒的營養(yǎng)價值高。與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿卜素多3倍。