大家好，今天我給大家分享一道蓬松好吃、簡(jiǎn)單易學(xué)的家常炸油條。我們首先準(zhǔn)備適量小麥面粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、小蘇打，第二步、我們將面粉倒入一個(gè)盆子，放入適量雞蛋、牛奶、酵母粉、溫水分次加入，用筷子攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。第三步、我們將小蘇打和清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻后蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上。第四步、發(fā)醒好的面團(tuán)放在案板上，放在案板上撒些干面粉，用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)的長(zhǎng)方形油條胚，把兩個(gè)油條胚疊加在一起，用筷子在兩個(gè)面條中間壓一下，再把兩頭捏壓收口。第五步、起鍋燒油、鍋里油一定要多一些，等到油七成熱時(shí)，將油條胚稍微拉長(zhǎng)一些之后，慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制，期間用筷子不停翻滾，炸至色澤金黃，撈起炸好的油條控油即可完成。這樣，一道蓬松好吃、簡(jiǎn)單易學(xué)的家常炸油條就制作完成了。

杠子油條其實(shí)歷史也挺久的了，只是以前都是在河南一帶比較流行，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在很多地方都流行吃起了杠子油條。杠子油條和普通的油條不同，這個(gè)也可以說(shuō)是軟面油條，面通常是在一口甕里面，特殊配比的，面十分松軟，不是用手制作的，是用兩根棍子挑起來(lái)下的油鍋，炸出的油條蓬松，口感很好！西安大品小吃培訓(xùn)的師傅給我們解釋?zhuān)阒罏槭裁雌鹈懈茏幽?？原因是油條每一根跟棍子似的，賣(mài)的不貴，較主要的是，這種油條是用兩根棍子挑出來(lái)的，是不是很神奇呢？在河南當(dāng)?shù)匾呀?jīng)熟悉這種油條了，但對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，這種油條還是有些別具一格的。早餐的時(shí)候，來(lái)一根杠子油條，出鍋后金光燦燦，每根油條都像一個(gè)杠子，金燦燦的油條往胡辣湯里一泡，又香又脆，那叫一個(gè)得勁！美味！趁熱咬一口，酥焦脆香。配上本地胡辣湯、豆腐腦等，那叫一個(gè)美啊。還有更加特色的是，往現(xiàn)炸的杠子油條里面打一個(gè)雞蛋，更是香濃可口，杠子油條里面包裹著雞蛋，雞蛋松軟美味，加點(diǎn)小蔥和鹽巴就是很好的口味了。切開(kāi)的杠子油條里面裹著濃郁的雞蛋，十分有特色呀西安大品小吃培訓(xùn)的師傅說(shuō)了，做生意呀，其實(shí)就怕有心，下功夫，油條其實(shí)不稀罕，稀罕的是有特色，另類(lèi)一些的，口味好的油條，這樣顧客就能記住你，下次還會(huì)想著來(lái)你這里光顧吃早餐！想學(xué)特色一些的早餐項(xiàng)目，西安大品小吃培訓(xùn)這里有很多早點(diǎn)的種類(lèi)，不管是胡辣湯，豆腐腦，油條，水煎包，或者是牛肉餅，蔥花餅，醬香餅，雞蛋灌餅，腸粉，母雞湯泡餅，都是不錯(cuò)的呢。經(jīng)營(yíng)早餐生意，只要你能吃苦的話，就能掙到錢(qián)！

國(guó)民早餐”之路可不是一帆風(fēng)順的。老早之前，就有對(duì)它的指摘，言論大多圍繞其高脂、含鉛等問(wèn)題。但理性的吃貨不會(huì)因此動(dòng)搖對(duì)油條的選擇，畢竟這食物，能在早餐桌上千變?nèi)f化，條能得以推廣，較重要的原因大抵是因?yàn)橹品ê?jiǎn)單。幼時(shí)去早餐攤，較愛(ài)看的場(chǎng)面就是炸油條，直到現(xiàn)在也覺(jué)得那其中饒有趣味。一口碩大的黑色鐵鍋支在攤位跟前，承裝著清亮而沁香的油，油隨著鍋底溫度上升而翻滾。穿著白褂子的大師傅從面案子上拎起兩根“抱”在一起的條形面團(tuán)，輕輕往沸熱的鍋內(nèi)一放，面團(tuán)一點(diǎn)點(diǎn)膨大，在出鍋之際，鼓出均勻金黃的小泡，甚是誘人。

在我老家，一般稱油條為“大果子”，同它一起出現(xiàn)的較佳拍檔是熱乎乎的豆?jié){。先空口吃上半根“大果子”，吃到后面，感覺(jué)松脆感變?nèi)趿?，就索性直接把它掰成小塊兒，泡進(jìn)碗中，吸滿了漿水的油條變得溫潤(rùn)起來(lái)，軟囊囊的，一抿就能下肚，吃的過(guò)程里，還能隱約體味到它的筋道，這也算是油條對(duì)本味的一種堅(jiān)守吧。在入口的瞬間，豆香、油香、麥香，一股腦匯上來(lái)，真是吃得胃熱又心暖，

漸漸長(zhǎng)大，走出了家鄉(xiāng)的小天地，恍然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)油條的用武之處竟然可以這么豐富。在天津，它是煎餅果子的內(nèi)餡兒。其實(shí)兩種主食的配搭在早餐領(lǐng)域并不奇怪，譬如北京的燒餅夾油餅，武漢的油餅夾燒麥，之所以這么吃，是因?yàn)榭梢栽陲柛怪?，還能同時(shí)嘗到兩種食物的殊異口感。