6)拉條，拉伸時緩慢均勻地伸展，達到80厘米左右;

7)將果蔬面醒來三遍，將果蔬面翻倍至80,然后再次放入發(fā)酵罐中，通常需要30分鐘;

8)抬起桿子，將果蔬面從發(fā)酵罐中取出，并將其放在2米高的架子上;

9)延長果蔬面兩次，然后將果蔬面從架子上垂直拉到1.80米長，風(fēng)干;

10)放下桿并除去干燥的空心表面;

11)按照要求的規(guī)格包裝，切割和包裝;

公眾出售的新鮮果蔬面屬于此類，在干燥(或烘干)，切割和包裝后， 它們將成為干果蔬面(以濕果蔬面掛在竹竿上晾干后的名稱命名)。面團成熟

和果蔬面干燥條件是影響果蔬面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

3.擠出方法:將面團放入壓力模具中，然后將其從?？字袛D出成條狀。

在生產(chǎn)面粉的過程中一定要注意防范面粉， 生產(chǎn)面粉的車間要注意安全措施的加強，下面果蔬面廠寶詳細介紹一下面粉發(fā)生的原因

及如何進行預(yù)防:

面粉，是指面粉顆粒遇明火產(chǎn)生的現(xiàn)象。生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生大量的面粉的極細的粉塵，當(dāng)這些粉塵懸浮于空中，并達到很高的濃度

時，比如每立方米空氣中含有9.7g面粉時，一-旦遇有火苗、火星、電弧或適當(dāng)?shù)臏囟龋查g就會燃燒起來，形成猛烈的，其威力不亞于。

原因是多方面的。

果蔬面灰分對果蔬面品質(zhì)的影響?；曳謱呙娴钠焚|(zhì)的影響主要是果蔬面的色澤、果蔬面的貯藏性和果蔬面的變色?；曳趾渴枪呙娲侄鹊闹笜?biāo)，出分率低，果蔬面越精細，灰分就越少。同一種小麥出分率高的面粉，其灰分含量越高，麥腥和麥胚較多，因而果蔬面的顏色較深，掛面發(fā)暗。同時，灰分含量高的面粉各種氧化酶活性高，在果蔬面貯藏期間，由于氧化絡(luò)氨酸或其他多酚類物質(zhì)貴、物質(zhì)產(chǎn)生黑色素，使果蔬面變暗、貯藏性差。

正月初七，是“主”小人兒（小孩子）的日子。這天，家家戶戶都要吃面條，謂之栓小人兒。在這天里，對于小孩子來說，吃面條就有了重要的意義：既是長長遠遠的象征，又有健康長壽的祈福。湯水里，盡是父母們濃濃的心意和深深的親情。這天，孩子們也是肆無忌憚的一天，不管怎么鬧騰，大人們都不會打罵，因為這天是小人兒們的“主”日啊。

彩色面條

可選用胡蘿卜、紫甘藍、菠菜、火龍果皮打成汁和成彩色面團，制成蝴蝶面、龍須面、面片都可以，既改善了孩子不吃蔬菜的毛病，又可增進食欲。