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潮州工夫茶作為中國(guó)茶藝的古典流派,集中了中國(guó)茶道文化的精粹。2008年,潮州工夫茶藝作為茶藝的代表入選第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 傳承人有陳香白、葉漢鐘。
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舉杯方法正是中國(guó)茶文化中有名的“三龍護(hù)鼎”?!叭堊o(hù)鼎”是請(qǐng)客人用拇指,食指扶杯身,用中指托住杯底,這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)有雅觀。三指手指頭喻為龍,茶杯如鼎,故這樣的端杯姿勢(shì)為“三龍護(hù)鼎”這表明做事穩(wěn)重。