紅心甘薯(甘薯):

紅心紅薯，也叫紅薯和紅薯，在一些北方地區(qū)也叫紅薯。是植物的根莖在地下膨脹。因?yàn)樗侵参镉脕?lái)儲(chǔ)存能量物質(zhì)的組織，所以含有更多的淀粉。就口味而言，紅薯含糖量高，含水量高。經(jīng)過(guò)烘烤或烘烤后，甘薯具有獨(dú)特的香味(主要來(lái)自甘薯中糖和蛋白質(zhì)的美拉德反應(yīng))，因此它們也是大眾的愛(ài)。紅薯含有大約25%的淀粉。一般來(lái)說(shuō)，吃紅薯應(yīng)該相應(yīng)地減少主食的攝入量。同時(shí)，紅薯富含β-胡蘿卜素、維生素C和鉀。

紅薯，也叫紅薯，紅薯，紅薯等。是旋花科的一年生植物。不同地區(qū)的人叫它不同，河南人叫它地瓜，上海人和天津人叫它地瓜，山東人叫它地瓜，蘇南人叫它地瓜，徐州人叫它白芋，陜西人叫它紅芋，四川人和貴州人叫它紅苕，北京人叫它地瓜，江西人叫它地瓜，福建人叫它地瓜，河北人叫它山藥或紅山藥。同一地區(qū)不同地區(qū)的人也有不同的稱呼。例如，盡管山東大部分地區(qū)稱之為甘薯，但山東南部棗莊和濟(jì)寧的當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱之為“芋頭”，而真正的芋頭則稱為“毛芋頭”。

埃德蒙等人認(rèn)為甘薯起源于墨西哥，熱帶美洲起源于哥倫比亞、厄瓜多爾和秘魯。馮·洪堡特引用戈馬的話說(shuō)，當(dāng)哥倫布次拜訪西班牙女王時(shí)，他把從新大陸帶回來(lái)的紅薯送給了女王。16世紀(jì)初，甘薯在西班牙被廣泛種植。西班牙水手將甘薯帶到的馬尼拉和摩鹿加群島，并傳播到亞洲各地。甘薯在16世紀(jì)末左右傳入中國(guó)的許多渠道，有明代《閩書(shū)》、《農(nóng)政全書(shū)》、清代《閩政全書(shū)》、《福州府志》等相關(guān)記載。清代陳士元在《金薯傳習(xí)錄》中引用《采錄閩侯合志》:“根據(jù)甘薯品種，呂宋產(chǎn)于海外。福建人陳振龍?jiān)诿鞒f(wàn)歷年間進(jìn)行土地交易，獲得藤條幼苗并在中國(guó)種植。值得福建中部的干旱和饑餓。晉代太守曾雪下令種植真龍子，結(jié)果很大，可以作為一半的糧食。的確，它們到處都有種植。”他還說(shuō)，“我從我的國(guó)家得到了紅薯。它初是由金公爵種植的，所以也被稱為金薯?！?/p>