豆腐皮制作的原材料。銀川豆腐干豆腐皮干

　　豆腐皮制作的原材料

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　　黃豆、黑豆、青豆等，皆可制作豆腐。豆類作為農(nóng)作物，適宜我國廣大地區(qū)耕種，這也是豆腐在我國普及的一個重要原因。豆制食品過去種類較少，如直接煮吃、磨面蒸饃、榨油、制醬油、悶曬黃豆醬（西瓜醬）、豆豉、漲豆芽、做豆腐（衍生出豆腐皮、豆腐腦、千張豆腐、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐）等。我小時候，生產(chǎn)隊(duì)長指派我們十多歲的孩子看秋莊稼，我們幾個頑童待黃豆結(jié)籽，便薅來一堆帶著豆莢的黃豆秧，架在事先準(zhǔn)備好的干草上燒，等大火退去，用一個木棍兒去火燼里撥拉尋找燒黑的豆莢，絲毫不怕燙手，撥開將豆子擠進(jìn)嘴里，那種青純、鮮美的香味是干黃豆煮熟的，也是現(xiàn)在市場、街衢、地攤兒那些煮制的帶莢黃豆無法相提并論的。

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豆腐皮的吃法。銀川豆腐干豆腐皮干

　　豆腐皮的吃法

　　豆腐皮的吃法大抵有四種：一是拌涼菜，可以與洋蔥、、蔥皮、青菜、香椿拌在一起；二是油炸伴青菜熱炒；三是做湯，如老式雞蛋湯；四是新吃法，即用豆腐皮卷著油條吃。特別是做老式雞蛋湯，如果少了豆腐皮，那就不能稱為老式雞蛋湯了。

豆制品到底要選擇哪種？寧夏黑豆豆腐豆腐皮干

　　豆制品到底要選擇哪種？

　　在市面上比較常見的有白豆腐、黑豆腐、豆腐皮，來看看這3種食物，到底要選擇哪種？

　　白豆腐是大家都熟悉的豆腐種類，包括內(nèi)酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等，其中的內(nèi)酯豆腐通常是用來直接涼拌。也正是因?yàn)檫@樣的特點(diǎn)，它食用起來的口感，要比南北豆腐的口感要更軟，但它的水分也是比較高的。但都是同樣的補(bǔ)鈣來源，對于在30歲以后，就需要補(bǔ)鈣的人們，就可以選擇豆腐這種食物。至于跟白豆腐顏色正好相反的黑豆腐，營養(yǎng)又如何呢？黑豆腐跟白豆腐的主要差別，就是在原材料的選擇上面。

豆皮營養(yǎng)價格。銀川黑豆豆腐豆腐皮干

　　豆皮營養(yǎng)價格

　　豆腐中鈣的含量很可觀，每100克豆腐中含有300毫克的鈣，并不比牛奶低多少，所以經(jīng)常吃豆腐能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外豆腐中還含有雌，也就是大豆異黃酮。它是一種植物雌，有助于女性健康，能改善女性更年期狀況，并延緩衰老。

　　而豆皮則是豆腐在制作過程中的一種衍生品，在李時珍的《本草綱目》中也有提到豆皮：將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，把這層膜取出，干燥后即得豆腐皮。豆皮的營養(yǎng)成分跟豆腐類似，不過豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量。豆腐皮富含植物蛋白和鈣。