產(chǎn)生混濁的主要原因主要有兩個(gè)方面，一是在原酒降度(度)后，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯這種醇溶性物質(zhì)隨酒度降低而被大量析出，使酒混濁。二是水質(zhì)影響，若水中含鈣鎂離子高，加人酒中則易使其混濁。、除濁方法比較冷凍法此法設(shè)備投資較大，生產(chǎn)成本增加，生產(chǎn)效率低，現(xiàn)已被淘汰。加抗凝劑此法雖然有的企業(yè)采用，但固形物易超標(biāo)。過(guò)濾法根據(jù)除濁物質(zhì)分子的大小，采用分子篩的原理。如中空纖維和分子濾芯、濾片做成的過(guò)濾設(shè)備，設(shè)備，但一次性投資較大。吸附法，常用的吸附劑有粉狀活性炭、玉米淀粉、硅藻土、明膠、樹(shù)脂等。此法在渾濁的酒中加人適量的吸附劑，使懸浮在低度白酒中的渾濁物吸附在吸附劑上，再通過(guò)適當(dāng)?shù)倪^(guò)濾方法過(guò)濾。

活性炭粒徑對(duì)吸附不同分子質(zhì)量有機(jī)污染物的影響采用活性炭為吸附劑，對(duì)椰殼活性炭在組不同粒徑范圍(~μm)的吸附能力進(jìn)行比較。結(jié)果表明：活性炭對(duì)的吸附量與微孔比表面積成正比；對(duì)聚乙二醇的吸附量與中孔比表面積成正比。在吸附時(shí)，粒徑小于μm的活性炭吸附能力是粒徑-μm活性炭的倍；吸附聚乙二醇和腐殖酸時(shí)，粒徑小于μm活性炭的吸附能力是粒徑-μm的倍和倍。活性炭吸附分離性能優(yōu)良，在工業(yè)廢水深度處理及回用項(xiàng)目中得到廣泛的應(yīng)用。但在實(shí)際工程應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，由于生化處理出水中有機(jī)污染物主要為溶解性微生物產(chǎn)物(SMP)，其分子質(zhì)量呈雙峰分布特性。

椰殼活性炭在吸附的過(guò)程中溶液中COD濃度隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而減小，在吸附過(guò)程的起始階段，活性炭對(duì)溶液中的吸附速率很快，隨著吸附反應(yīng)的繼續(xù)進(jìn)行，中后期吸附速率降低，h后，組粒徑活性炭基本達(dá)到吸附平衡。這是由于是一種相對(duì)分子質(zhì)量?jī)H為的小分子有機(jī)物，分子直徑約為nm，空間位阻很小，可快速進(jìn)人活性炭微孔中而完成吸附過(guò)程，因此較短的接觸時(shí)間即可充分達(dá)到吸附平衡。椰殼活性炭在吸附PEG-的過(guò)程中，當(dāng)反應(yīng)進(jìn)行至min時(shí)，粒徑較小的兩組椰殼活性炭的去除率已達(dá)到%以上，在整個(gè)吸附過(guò)程中，開(kāi)始的h內(nèi)，活性炭對(duì)PEG-的吸附速率很大，至h時(shí)，活性炭對(duì)PEG-的去除率趨于穩(wěn)定；h以后，吸附行為達(dá)到平衡狀態(tài)，PEG-的去除率隨時(shí)間的延長(zhǎng)變化不大。所以，在吸附等溫線試驗(yàn)中，以h作為吸附達(dá)到平衡的時(shí)間。