因此在沒有電扇和支氣管的狀況下能夠立即用這一來測算自身餐廳廚房的排風量應當用多少的油煙凈化設備。實際效果怎樣？簡易的方式 就是說看是不是有爐灰排污，能夠超過“看著查驗控煙”的實際效果，大部分廚房油煙的凈化率是十分高的。常見的低空油煙凈化設備可分成幾類:靜電感應(等離子技術)、復合型和光氧催化。

　　現(xiàn)階段，銷售市場上應用普遍的依然是靜電感應油煙凈化設備。靜電感應油煙凈化設備吸進廚房排煙顆粒物、油漬顆粒物，歷經(jīng)髙壓電場的維護使廚房油煙汽體電離。在電場力和氣旋的功效下，將剩下的細微油粒搜集起來，流入靜電場的正極片和負極板，隨后流入集油盤，根據(jù)泄油安全通道排出來。清潔實際效果達到85%左右。

靜電場手工制作清理方式以下：

　　1.將取下的靜電場本身放到清理槽體侵泡，槽體的清潔液（清潔液的配置用工業(yè)按1:20占比配置，溫度在60℃上下）以浸入靜電場為標準，侵泡時間約5分鐘。

　　2.將靜電場本身從清理槽體取下，用髙壓水開展浸洗，浸洗要污漬。即便構件看起來十分清洗，但仍將會有洗潔劑殘余。殘余的洗潔劑會腐蝕鋁制極片，選用開水浸洗。

　　3.將清理整潔的靜電場本身放到陰涼處或陽光底下大自然吹干，必需時要吹風機將靜電場烘干（干躁水平以各一部分不可以有顯著看得見的水滴為標準）。

　　4.將個構件按原狀裝回油煙凈化器箱身體。

　　油煙凈化器選用簡便罩搜集廚房油煙，根據(jù)排風扇把廚房油煙排在戶外。僅搜集廚房油煙，不做清潔解決，實際操作工作人員要戴上護眼鏡、膠手套、安全防護帽和穿上安全防護服飾，避免偏液體對工作人員肌膚的損害。

原理

　　選用干支流累加單脈沖等離子電源和齒板結構靜電場組成產(chǎn)生，造成電弧放電，進而得到震撼等離子技術。廚房排煙在震撼等離子技術的功效下，使小顆粒物油滴一瞬間凝固并成大顆粒物而被搜集在集油板上，并在等離子技術的轟擊下移降至油槽內(nèi)。此外，廚房油煙有機廢氣中的絕大多數(shù)um級油漬粒子、VOC、有機化學化學物質(zhì)和尼古丁味、辛辣味等幾種臭味則被低溫等離子溶解，進而確保了廚房油煙的清潔率，臭味溶解率和較長的清理周期時間。