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二、安裝施工條件

對(duì)廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)，需要具備相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩、煙道走向圖，如廚房正在使用，需經(jīng)設(shè)計(jì)者現(xiàn)場勘察后，才能進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí)也需要水、電、暖通等人員的配合。

對(duì)于廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)中重要部件的選擇，要通過固定滅火系統(tǒng)和防火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測合格。本系統(tǒng)施工圖設(shè)計(jì)文件應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)叵辣O(jiān)督部門審核、抽查、審核批準(zhǔn)后方可施工。對(duì)設(shè)計(jì)發(fā)生重大變化的圖紙，應(yīng)經(jīng)原設(shè)計(jì)單位修改，修改后，應(yīng)報(bào)原評(píng)審機(jī)構(gòu)審核后，再進(jìn)行施工。施工隊(duì)?wèi)?yīng)待廚房設(shè)備、冷卻水出口、電源插口安裝到位后進(jìn)場安裝施工。

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三、保護(hù)廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)

全自動(dòng)廚房滅火系統(tǒng)保護(hù)裝置是由一組爐灶加工設(shè)備及相應(yīng)長度的油煙罩以及煙道入口到煙道防火閥處共同組成的受保護(hù)區(qū)域。一組熱廚處理設(shè)備可通過一套廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)加以保護(hù)，一套不足時(shí)可由廚房烹飪設(shè)備多套縱向分區(qū)保護(hù)。

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好是在家中安裝一塊滅火毯，面積大于鍋蓋，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，在切斷燃?xì)忾_關(guān)的前提下，將滅火毯展開覆蓋在油鍋上，明火很快就會(huì)熄滅。不知什么是救火毯可以到加油站咨詢，每個(gè)加油站都配備了滅火毯。

二除了油鍋易著火外，就是家中敷設(shè)的燃?xì)夤艿?，誰也無法保證家里的燃?xì)夤艿啦粫?huì)出現(xiàn)漏點(diǎn)，現(xiàn)在煤氣、中加入了臭味劑，目的是方便及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏，但如果是晚上發(fā)生泄漏，誰又能保證家里的燃?xì)夤艿啦粫?huì)出現(xiàn)漏點(diǎn)。所以在家中安裝氣體泄漏報(bào)警器也是非常必要的。能及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏的氣體并及時(shí)發(fā)出報(bào)警。

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三還有一種方法是在家里安裝干粉滅火器，要學(xué)習(xí)滅火器的正確使用方法，當(dāng)用水不適合滅火時(shí)，滅火器就起到了關(guān)鍵性的作用，滅火器在噴射時(shí)要將火焰根部對(duì)準(zhǔn)火焰根部，不要直接噴在火苗上。

系統(tǒng)是指按照建筑規(guī)范要求所需設(shè)置的所有防煙設(shè)施所組成的系統(tǒng)，稱為“煙道”。

許多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂場所火災(zāi)等人員傷亡慘重教訓(xùn)，使人們認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)安裝防排煙系統(tǒng)、保證系統(tǒng)長期良好運(yùn)行的重要性和必要性?；鹎榍闆r告訴我們防排煙系統(tǒng)能夠有效地控制火災(zāi)時(shí)的煙氣蔓延，而且排煙迅速、及時(shí)，是救人救災(zāi)工作的關(guān)鍵。

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⑥準(zhǔn)備好堵漏工作后，可以用水撲滅火勢，也可以用干粉.二氧化碳鹵代烷滅火，但仍然需要使用水冷但燒燙的罐壁或管壁。熄滅火焰后，應(yīng)立即用堵漏材料進(jìn)行堵漏，并用霧狀水稀釋、驅(qū)散漏氣。若證實(shí)泄漏口很大，根本不能堵漏，只需冷卻火罐及其周圍容器及物，控制火區(qū)，直至燃?xì)馊急M，火勢自動(dòng)熄滅。

⑦現(xiàn)場指揮應(yīng)密切注意各種危險(xiǎn)征兆，一旦發(fā)生，長時(shí)間不能恢復(fù)穩(wěn)定燃燒或受熱輻射，如容器安全閥火焰變亮、尖叫、晃動(dòng)等，必須及時(shí)做出準(zhǔn)確判斷，及時(shí)下達(dá)撤退命令。在發(fā)現(xiàn)或聽到預(yù)先設(shè)定的撤退信號(hào)后，現(xiàn)場人員應(yīng)迅速撤離到安全地帶。

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防火設(shè)備是人類抗擊火災(zāi)的重要，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，各種學(xué)科的相互滲透，給消防器材的更新發(fā)展帶來了生機(jī)和活力。防火設(shè)備涉及范圍廣，種類繁多。包括冶金、機(jī)械、傳動(dòng)、輕工、電子、計(jì)算機(jī)、化工、材料等與火災(zāi)自動(dòng)控制報(bào)警系統(tǒng)、滅火器、固定滅火系統(tǒng)、水泵、汽車、給水設(shè)備、個(gè)人設(shè)備和救生設(shè)備、通訊調(diào)度指揮系統(tǒng)，直至滅火劑、阻燃器材，可以說它包括了與國計(jì)民生有關(guān)的許多科學(xué)領(lǐng)域。

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7、廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)應(yīng)具備哪些條件？包括哪些合作？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)需要具備相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩、煙道的走向圖，如果是已經(jīng)投入使用的廚房，需經(jīng)設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場勘察后，才能進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí)也需要水、電、暖通等人員的配合。

8、廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本如何？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本是根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況、所需設(shè)備的數(shù)量、灶臺(tái)數(shù)量、煙道長度等來確定。它的成本比進(jìn)口同類產(chǎn)品要低得多。

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煙罩、煙道、煙道積垢、明火引發(fā)火災(zāi)

商用廚房在使用過程中，其排煙罩和風(fēng)管會(huì)因油煙而逐漸聚集油垢。如果煙罩和風(fēng)管內(nèi)的油垢遇明火，容易引起燃燒，通過風(fēng)機(jī)、風(fēng)管等途徑蔓延，造成火災(zāi)。

2.國外發(fā)達(dá)國家賓館酒店廚房火災(zāi)防治

1946年，美國消防協(xié)會(huì)次頒布了 NFPA 96 《鼓風(fēng)機(jī)的安裝、清除煙灰排放》標(biāo)準(zhǔn)，即賓館、酒店的商用廚房灶臺(tái)，但當(dāng)時(shí)并沒有規(guī)定廚房灶臺(tái)的防火要求。后，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廚房火災(zāi)逐漸增加。20世紀(jì)60年代，頻繁發(fā)生的商業(yè)廚房火災(zāi)引起美國消防管理部門的高度重視。1962年，美國 ANSUL公司相繼向市場推出針對(duì)賓館、酒店廚房灶臺(tái)防護(hù)的R2100、R2101自動(dòng)滅火裝置。1982年， ANSUL又推出R2102型，它綜合了 R 2100和R2101兩種類型的優(yōu)點(diǎn)，使其滅火后能自動(dòng)轉(zhuǎn)換為噴水狀態(tài)，從而達(dá)到滅火后冷卻，防止高溫油鍋復(fù)燃的目的，進(jìn)一步提高滅火效果，并對(duì)管道噴嘴進(jìn)行沖洗。