液態(tài)煮酒設(shè)備

　10月份是釀酒的好季節(jié)，很多人蠢蠢欲動(dòng)，但是在釀酒開(kāi)始之前，入手一套適合的設(shè)備是必須的，那么對(duì)于液態(tài)煮酒設(shè)備不甚了解的新手該從何下手進(jìn)行選擇呢？

　　1、設(shè)備材質(zhì)。市場(chǎng)上常見(jiàn)的釀酒設(shè)備有鋁制的和不銹鋼材質(zhì)的兩種，我們更建議大家選擇不銹鋼材質(zhì)的釀酒設(shè)備。不銹鋼材質(zhì)的使用年限更長(zhǎng)，性?xún)r(jià)比更高。

　2、是否節(jié)能。在釀酒時(shí)，燃料成本是長(zhǎng)期的，所以同一單位內(nèi)，需要多少燃料，也是我們需要考慮的內(nèi)容。我們?cè)诳紤]一套設(shè)備是否實(shí)惠時(shí)，應(yīng)將燃料成本也綜合考慮進(jìn)來(lái)。

　　3、出酒速度。出酒快說(shuō)明釀酒設(shè)備的冷卻性能良好，能快速的把酒蒸汽冷去成酒液，冷卻的越快，相應(yīng)的酒蒸汽損失就越少。反之則損失嚴(yán)重。

　　液態(tài)煮酒設(shè)備廠提醒您，釀酒設(shè)備和成品酒有著直接關(guān)系，我們?cè)谔暨x釀酒設(shè)備的時(shí)候一定要認(rèn)真選購(gòu)，以免后續(xù)使用出現(xiàn)問(wèn)題，造成損失。

液態(tài)煮酒設(shè)備是為家庭、小酒坊研制的新型的、運(yùn)用成熟的釀酒設(shè)備，可同時(shí)用于蒸糧食和烤酒，操作方便，很受歡迎。作為制酒設(shè)備廠家，今天重點(diǎn)給大家分析一下家用中小型制酒設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)：

　　優(yōu)點(diǎn)：出酒快、酒質(zhì)好、密封性好、占地面積小、操作簡(jiǎn)單、溫度易控制，設(shè)備簡(jiǎn)便緊湊不需配套鍋爐等，設(shè)備投資費(fèi)用低。

　　缺點(diǎn)：容量較小，不適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)。

雙層蒸鍋制酒設(shè)備采用用進(jìn)口的3042B不銹鋼為原料，蒸酒時(shí)用煤、柴、天然汽等加熱均可，在使用時(shí)避免了設(shè)備更新而給生產(chǎn)操作帶來(lái)的麻煩，減少設(shè)備更新的費(fèi)用，是為釀酒設(shè)備廠家為理想的一款產(chǎn)品。今天給大家介紹下雙層蒸鍋制酒設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、蒸鍋整體采用不銹鋼原料焊接而成，具有強(qiáng)度大、硬度大、韌性好，耐磨損、耐腐蝕等許多優(yōu)良性能，可使設(shè)備使用壽命成倍提高。

　　2、蒸鍋制酒設(shè)備采用蒸汽恒溫蒸餾，可以很大程度提高酒質(zhì)純正。

　　3、液態(tài)煮酒設(shè)備采用甄桶和冷凝器均采用水封槽設(shè)計(jì)，擁有更強(qiáng)的氣密性。

　　4、采用蒸汽室和甄桶分離設(shè)計(jì)，且內(nèi)部設(shè)計(jì)熱能轉(zhuǎn)換器，可以均充分利用熱能，大大節(jié)省了原料。

　液態(tài)煮酒設(shè)備生產(chǎn)的質(zhì)量不單單來(lái)自材料，如果沒(méi)有正確的使用方法就會(huì)導(dǎo)致酒的質(zhì)量下降造成經(jīng)濟(jì)損失，并且會(huì)導(dǎo)致設(shè)備頻繁出現(xiàn)問(wèn)題讓生產(chǎn)工作不能順利進(jìn)行。設(shè)備都是需要有正確的使用方式和維護(hù)工作，做到這兩點(diǎn)就能夠減少故障和及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決，這是非常重要的事情，因此本文章從，設(shè)備的安裝、清洗、運(yùn)行、維護(hù)等方便列舉幾個(gè)要注意的事項(xiàng)。需要特別注意的事，液態(tài)蒸餾時(shí)，一定要等產(chǎn)生蒸汽后再將料用抽泵抽進(jìn)去。

　　白酒設(shè)備在安裝時(shí)需要找到合適的位置，如果周?chē)睗窕蛘吆突覊m很多，是不適合作為產(chǎn)酒器械安裝的，不但會(huì)影響正常工作對(duì)酒的質(zhì)量也會(huì)造成污染。先規(guī)劃好安裝的位置，將鍋爐、料桶和冷凍器擺好，然后將蒸汽管、過(guò)汽管連接好，再用石灰標(biāo)出鍋爐、料桶和冷凍器的方位后移開(kāi)，安裝時(shí)先裝置鍋爐、再根據(jù)鍋爐方位微調(diào)料桶方位。采用一定沖擊強(qiáng)度的水流沖去釀酒設(shè)備表面上的附著物，然后，清洗劑在溫度和表面性物質(zhì)的協(xié)同作用下發(fā)揮物理、化學(xué)作用。

　　液態(tài)煮酒設(shè)備在投入使用前需要徹底的清洗一遍，向管道、鍋爐等等部位都要特別注意，使用蒸汽法清理內(nèi)部的有害微生物，清洗后就可以使用了。設(shè)備在產(chǎn)酒時(shí)進(jìn)行沉淀發(fā)酵工作，時(shí)間久了鍋爐內(nèi)部可能會(huì)堆積一些雜質(zhì)或者水垢，為了不影響酒的質(zhì)量小及時(shí)清理干凈。

發(fā)酵桶是發(fā)酵的重要載體，用液態(tài)煮酒設(shè)備做酒時(shí)，因衛(wèi)生或操作不妥，發(fā)酵桶易雜菌！3、檢查該設(shè)備的進(jìn)水管路是否漏氣，增大設(shè)備的制作酒的部件使用壓力是減小結(jié)垢速度的重要保證。哪些操作會(huì)引起發(fā)酵桶雜菌呢？讓白酒釀酒設(shè)備釀酒師告知你！冷反燒。在入壇過(guò)程中，糧糟攤涼時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)，易雜菌，致使從吹口逸出的二氧化碳有怪味，吹氣大，現(xiàn)熱尾。用白酒釀酒設(shè)備做酒溫度管控是要害。

   遇到這種狀況，咱們無(wú)妨往缸面撒入熱水或熱酒尾，讓桶內(nèi)糧糟溫度進(jìn)步，含酒量添加，這樣可有用按捺雜菌成長(zhǎng)。升溫猛。固態(tài)發(fā)酵過(guò)程中，假如入池溫度過(guò)高，雜菌就會(huì)很多繁衍，致使吹口的吹氣猛，現(xiàn)熱尾，糧配升溫猛。

   夏日用液態(tài)煮酒設(shè)備做酒要防止發(fā)酵升酒過(guò)快，遇到這種狀況，咱們可由桶面灌入冷酒尾，以添加發(fā)酵糟的含酒量，然后按捺雜菌的繁衍 依據(jù)升溫過(guò)猛的現(xiàn)象，可在下一鍋采納下列辦法。挑選當(dāng)日溫度較低溫時(shí)進(jìn)桶。添加輔料或配糟的用量，下降淀粉濃度。

   升溫不行。裝桶時(shí)糧糟溫度過(guò)低，或氣溫低，桶窯四角散熱較快都會(huì)引起桶內(nèi)溫度升溫不行。所以冬天釀酒時(shí)一定要確保裝桶溫度，與做好發(fā)酵室的升溫保溫作業(yè)。