住宿和餐飲服務(Lodging and Restaurant Services),是旅游者在旅游活動中基本的需要，也是旅游產(chǎn)品的敢要組成內容。旅游者在旅游過程中對住宿和餐飲的要求與日常不問，要求必須有專門的企業(yè)來提供寸宿和棍飲服務.因此旅游飯店正是為旅游者提供住宿和餐飲服務的五要企業(yè)。旅游服務旅游飯店的數(shù)旦和規(guī)模、服務內容是否配套、衛(wèi)生狀況及環(huán)境的優(yōu)劣.經(jīng)營竹理水平的高低等.旅游服務不僅標志撲一個國家或地區(qū)旅游服務接待能力的大小，而且直接反映了其旅游服務的質金和水平。

旅游企業(yè)管理方向從旅游服務企業(yè)的特點出發(fā)研究旅游企業(yè)管理理論、方法及其應用，主要內容包括：旅游企業(yè)管理的基本理論；旅游需求的特點與旅游服務的組合問題；旅游企業(yè)經(jīng)營管理特點；飯店旅行社企業(yè)集團化經(jīng)營問題；旅游企業(yè)的跨文化管理；旅游服務文化與；中外旅游企業(yè)管理比較；旅業(yè)管理的組織體制與產(chǎn)業(yè)政策，我國旅業(yè)管理現(xiàn)狀及體制改革；化與旅游企業(yè)經(jīng)營管理等問題。

旅游的三要素：——出游的目的——旅行的距離——逗留的時間

對出游的目的定義以該尺度為基礎的定義旨在涵蓋現(xiàn)代旅游的主要內容?！话阆残月糜危菑娭菩缘幕蜃灾鳑Q定的旅游活動。他們只把消遣旅游者視為旅游者，并且有意把商務旅游單列出去。——商務和會議旅游，往往是和一定量的消遣旅游結合在一起的。參加會議公務旅游也被視為旅游?！糜?，以活動為目的的出行活動?！w育旅游，與重大體育活動聯(lián)系在一起的旅游?！ブ糜?，新興的一種旅游方式，通過互相幫助，交換等互助的一方向另一方提供住宿，互助旅游不但節(jié)省了旅費，而且因為當?shù)厝说慕槿?，更深入的體驗當?shù)氐娜宋暮妥匀痪坝^。

旅游產(chǎn)品亦稱旅游服務產(chǎn)品，是指為滿足旅游者需求而面向旅游者提供的各種產(chǎn)品和服務。它具體由實物和服務綜合構成，向旅游者銷售的旅游項目，其特征是服務成為產(chǎn)品構成的主體，其具體表現(xiàn)主要有線路、活動和食宿。旅游資源不同于旅游產(chǎn)品，旅游資源具有廣泛多樣性、區(qū)域性、群體組合性、季節(jié)變異性、價值不確定性、永續(xù)性和性、以及觀賞性，它的旅游價值體現(xiàn)在對游客的吸引，其本體的存在不以個別人的意志為轉移，而旅游產(chǎn)品是旅游資源的具體化。