水源本身需要經(jīng)過山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質(zhì)，而來自天然無污染湖泊和水庫的飲用水， 由于缺少此一自凈化與礦化作用，因此礦物質(zhì)含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡單過濾才適合飲用，因此如果水源地并非來自山區(qū)，就不是真正的山泉水。礦化度適中，人體飲用后不會給代謝造成負擔水源中總有機碳，總磷含量小于1mg/L（瓶裝水藻類爆發(fā)主要污染源）。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水。

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   在飲用桶裝山泉水時應(yīng)注意做到以下幾項：

1.飲水機一定要放在陰涼避光的地方，千萬不能放在陽光直射的地方，以免滋生綠藻。若實在有困難，也應(yīng)采取措施，為水桶加罩避光桶套。

2.打開的水桶秋冬季要在2-4周內(nèi)喝完，春、夏季在7-10天內(nèi)喝完。

3.飲水機不要長時間通電加熱、反復(fù)燒開。

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其次，上述條件作為在該溫度下礦泉水不凍的條件。礦泉水被從底下抽出后好盡快的強制冷卻。冷卻時可采用平板式冷卻機進行冷卻。

其次，按照本方法，好將抽出的水用0.45微米的膜過濾，以除去礦泉水中存在的革蘭氏陰性菌或不溶解物。這樣在滅菌處理前，能將有害微生物除去是理想的。所以，在冷卻處理的同時，用濾膜進行過濾。

桶裝水保質(zhì)期

未開封的桶裝水可以放三個月左右，開封后的桶裝水保質(zhì)期只有15天左右，在一周內(nèi)喝完，這樣才能保證水的質(zhì)量。水是生命之源，也是生活中必不可少的飲用品，不管是家庭還是公司中都會使用桶裝水，剛買回來的桶裝水都是密封狀態(tài)，這樣能防止細菌進入桶內(nèi)影響水質(zhì)，將桶裝水打開后，水與空氣接觸，使用過程中很容易滋生細菌。由于桶裝水在結(jié)構(gòu)上的缺陷，一旦打開后，空氣中的微生物和灰塵就會從入口處進入到捅中。如何有效預(yù)防桶裝礦泉水產(chǎn)生青苔1、避免陽光照射，因為綠藻的生長主要是由光合作用產(chǎn)生的。