隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴(lài)于農(nóng)藥、和等外源物質(zhì)。我國(guó)農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

食品中的農(nóng)藥殘留分析是在復(fù)雜的基質(zhì)中對(duì)目標(biāo)化合物進(jìn)行鑒別和定量。農(nóng)藥殘留的一般分析過(guò)程為提取- 凈化- 檢測(cè) [1]  。經(jīng)典的農(nóng)藥殘留分析步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測(cè)

以農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀檢測(cè)時(shí)其抑制率一般可自動(dòng)計(jì)算。若樣品抑制率≥50%，表示樣品農(nóng)殘超標(biāo)，為陽(yáng)性結(jié)果。陽(yáng)性結(jié)果的樣品需做2次以上重復(fù)檢測(cè)，多次檢測(cè)仍呈陽(yáng)性需用氣相色譜等儀器做進(jìn)一步確認(rèn)。

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀是根據(jù)（GB/T5009.199-2003）和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T448-2001）中的酶抑制率法，結(jié)合快速檢測(cè)方法研制的全新食品安全檢測(cè)設(shè)備，能準(zhǔn)確、快速檢測(cè)出蔬菜、水果中有機(jī)磷類(lèi)和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量。

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)試劑注意事項(xiàng)

1.本方法用于現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定，對(duì)測(cè)定結(jié)果不符合規(guī)定值或標(biāo)簽標(biāo)示值的樣品應(yīng)重復(fù)測(cè)定三次，對(duì)于陽(yáng)性樣品建議送樣品至實(shí)驗(yàn)室或法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)做定量。

2.檢測(cè)時(shí)間為3min的空白對(duì)照值△AO應(yīng)≥0.3；當(dāng)溫度低于20℃時(shí)應(yīng)該采取加溫措施，以提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；若△AO＜0.3，又無(wú)條件加溫時(shí)，空白及樣品的酶量可加倍。

3.試劑應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，用前應(yīng)搖勻。

4.移取試劑應(yīng)避免交叉污染，吸出后的試劑不可再打回原瓶?jī)?nèi)。

5.離心管沖洗、晾干后可重復(fù)使用。

6.使用前請(qǐng)將酶試劑、顯色劑、底物恢復(fù)至室溫（20～25℃）。