低溫高濕解凍機(jī)有何區(qū)別?

高壓靜電解凍機(jī)與低溫高濕解凍機(jī)有何區(qū)別？

　　解答：高壓靜電解凍機(jī)采用特殊合成金屬材料，導(dǎo)熱性能好，可實(shí)現(xiàn)快速熱交換，讓冷凍肉類(lèi)等食材達(dá)到快自然解凍效果，并能保持原有口味、營(yíng)養(yǎng)。另外，高壓靜電解凍機(jī)無(wú)需耗水，耗電少，快速解凍同時(shí)兼顧節(jié)能環(huán)保。

　　而低溫高濕解凍是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用非常廣的解凍方法，解凍肉類(lèi)等凍品汁液流失少，凍品色澤較為新鮮。通常低溫高濕解凍機(jī)溫度在不同的溫度適用于不同產(chǎn)品的解凍。

　　例如在0℃-10℃之間，適用于果蔬、飲料、酒水等，低溫高濕解凍機(jī)溫度≤-18℃，適用于肉類(lèi)、海鮮等，能夠確保食物中所含的汁液不低于凍結(jié)點(diǎn)并保持其新鮮狀態(tài)。

真空凍結(jié)設(shè)備操作簡(jiǎn)便,凍結(jié)后期維護(hù)費(fèi)用較高

其他凍結(jié)方法介紹：

常壓水凍結(jié)

因?yàn)樗哂斜瓤諝夂玫膫鳠峁δ?，水解冷凍具有快速凍結(jié)和重量丟失的特點(diǎn)，但在冷凍水污染和可溶性物質(zhì)的丟失方面存在一些問(wèn)題。因此，水解冷凍首要用于包裝肉的凍結(jié)，一般要求水溫不超越20℃。

高靜水壓凍結(jié)

當(dāng)對(duì)凍品加以高壓時(shí)，原有的部分冰溫度劇降放出顯熱并轉(zhuǎn)化為另一部分冰的溶解潛熱，使之消融，高壓凍結(jié)速度快，能夠避免加熱凍結(jié)造成的食物熱變性，并且高壓還有殺菌作用，凍結(jié)后液汁丟失少，色澤、硬度等目標(biāo)均較好。但這種凍結(jié)方式的設(shè)備雜亂、技能難度大、不易操作、后期維護(hù)困難。

真空凍結(jié)

真空凍結(jié)原理：隨著壓力的變化，水的沸點(diǎn)在改動(dòng)。經(jīng)過(guò)蒸汽加熱或是電加熱，將水不斷地沸騰汽化，發(fā)生大量低溫蒸汽，這低溫的水蒸氣在凍肉的外表凝聚成水，釋放出大量凝聚熱，這些熱量被凍肉吸收進(jìn)行消融。真空凍結(jié)設(shè)備操作簡(jiǎn)便，凍結(jié)速度快，減少微生物污染，凍結(jié)后液汁丟失少，色澤等目標(biāo)均較好。但出資高，設(shè)備無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)拼裝，后期維護(hù)費(fèi)用較高。

解凍機(jī)性能特點(diǎn)_新聞中心

解凍機(jī)性能特點(diǎn)

1.為確保解凍機(jī)中的溫度均勻，使用循環(huán)泵迫使冷水在箱中循環(huán)； 為了確保融化的產(chǎn)品清潔，除霜段皮帶的中間噴有冷水。 在融化水箱外部增加一個(gè)儲(chǔ)水箱循環(huán)，以使產(chǎn)品在融化過(guò)程中帶入融化水箱的雜質(zhì)在外部水箱中循環(huán)后有足夠的時(shí)間沉降，從而減少融化水箱的數(shù)量。

2.解凍機(jī)采用變頻器，可高精度調(diào)節(jié)輸送帶的步進(jìn)速度； 整個(gè)機(jī)器鏈條兩側(cè)均設(shè)有保護(hù)裝置，以防止產(chǎn)品被鏈條卡住并造成產(chǎn)品損壞。

3.解凍機(jī)的底端裝有接地角，可以調(diào)節(jié)接地角的高度，以保持設(shè)備和地面的穩(wěn)定； 解凍線(xiàn)的輸送機(jī)鏈板配備了整體鏈條提升設(shè)計(jì)。 （可以整體改善傳送帶，以方便客戶(hù)清潔）； 整體提升方法采用鏈?zhǔn)教嵘O(shè)計(jì)（在電器上還安裝了上下提升控制裝置），以使設(shè)備在進(jìn)行整體提升時(shí)能夠平穩(wěn)安全地運(yùn)行。

4.為了便于衛(wèi)生清潔和徹底排水，解凍機(jī)設(shè)備底部采用“Ω”型弧形彎曲設(shè)計(jì)，減少了衛(wèi)生清潔的死角。為了確保罐體內(nèi)部易于衛(wèi)生和清潔，罐體的內(nèi)部支撐使用高強(qiáng)度方管實(shí)現(xiàn)無(wú)縫焊接而不會(huì)留下任何衛(wèi)生死角。