一般蒸快廚業(yè)蒸柜，三門蒸柜，灶具這類廚房設(shè)備都沒有說(shuō)明書，就算有也不會(huì)一步一步的教你使用，一般廠家都是在安裝調(diào)試后跟廚師交代一意事項(xiàng)，畢竟廚師都知道該如何操作。你說(shuō)的蒸快廚業(yè)蒸柜，分自燃式和助燃式，自燃式?jīng)]有風(fēng)機(jī)，助燃式有風(fēng)機(jī)。助燃式操作：一、用打火機(jī)點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，二，把點(diǎn)燃的點(diǎn)火棒送入燃燒室中爐頭中心的上方，打開火種閥，三、打開主火閥。操作結(jié)束。助燃式操作基本同上，只是打開主火閥前打開風(fēng)機(jī)，然后風(fēng)閥和主火閥配合著打開

節(jié)能蒸飯柜的運(yùn)用：

1.先翻開自來(lái)水開關(guān)，浮球閥會(huì)自動(dòng)控制水箱的水位。

2.翻開氣源，將火力調(diào)理旋鈕至（大）處。

3.將焚燒開戰(zhàn)開至（開）處，蒸飯車自動(dòng)打火點(diǎn)著，根據(jù)需要可將（火力調(diào)理）開關(guān)旋至相應(yīng)方位。

蒸飯柜有什么特點(diǎn)

1. 時(shí)刻顯現(xiàn)調(diào)理與操控，解您守時(shí)的煩惱。

2. 溫度顯現(xiàn)調(diào)理輸出操控，柜內(nèi)溫度一目了然，可避免溫度過(guò)高形成食物養(yǎng)分成份丟失。

3. 恒溫溫度顯現(xiàn)，調(diào)理與操控，24小時(shí)恒溫保溫，隨時(shí)可取，免除您等的煩惱。

蒸柜需要經(jīng)常進(jìn)行清洗燃燒器的表面的氧化皮以及污物，讓蒸柜的火孔保持通透可以正常的進(jìn)行點(diǎn)火，避免進(jìn)行爆燃操作，保證正規(guī)在燃燒過(guò)程中的狀況良好。蒸柜廠家提醒大家其蒸柜風(fēng)機(jī)在正常運(yùn)作的情況下的半年左右則應(yīng)該進(jìn)行相關(guān)的保養(yǎng)維護(hù)工作。以保證風(fēng)機(jī)可以正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。

保證其水箱中的水位約在3/4的位置上，避免蒸柜的防護(hù)膽出現(xiàn)空燒現(xiàn)象。在每天使用結(jié)束后需要將蒸箱內(nèi)部以及承液槽中的菜渣以及湯汁等擦拭干凈。