除此之外，其實在進行中央廚房設(shè)計的過程中，大家還需要考慮到選材的問題，一定要懂得選擇那些容易清理并且不易被受到污損的材料，相信大家都知道，廚房一般油煙等問題還是比較嚴(yán)重的，而時間一長，這些問題都會暴露出來，其直接表現(xiàn)就是一些設(shè)施以及地面看起來非常臟，因此選擇好的材料還是比較關(guān)鍵的。

當(dāng)然，對于整個中央廚房的安全性等細(xì)節(jié)方面，也是我們在進行中央廚房設(shè)計的過程中不能不去關(guān)注的，畢竟廚房還算是一個潛在風(fēng)險比較大的區(qū)域的，而如果在安全性方面沒有一個很好的保障的話，那還是比較危險的。畢竟不管在什么時候，保障人身安全還是非常重要的一點的。

在看過了上文的介紹之后，相信大家對于中央廚房設(shè)計所需要注意的細(xì)節(jié)問題也會有了一個新的認(rèn)識，而如果大家也有相關(guān)方面的一些設(shè)計需求的話，一定要懂得嚴(yán)格按照相關(guān)的注意事項來進行操作才可以，這樣才能讓我們終獲得一個很好的中央廚房。  

四、星盆類部分：單、雙、三星盆臺、剖魚臺、污碟臺

1、 臺面板、星盆采用304#不銹鋼板δ=1.5mm；地下室為1.2mm

2、 臺腳采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，橫通采用φ32*1.0不銹鋼圓管；配不銹鋼可調(diào)節(jié)腳；

五、臺類部分：單、雙層工作臺、木面案工作臺

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 臺面板δ=1.5mm、層板δ=1.2mm；地下室設(shè)備臺面板δ=1.2mm、層板δ=1.0mm；

3、 工作臺臺面內(nèi)復(fù)合粘貼高密度防火貼面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。

4、 臺腳采用φ51*1.2mm不銹鋼圓管，配可調(diào)不銹鋼腳；

20．組織主要人員對本地的原料市場及有代表性的酒店考察

◆餐飲市場（代表性酒店） ◆原料市場（海鮮、蔬菜、糧油、干調(diào)）

21．配合電腦人員對廚房菜品進行分組輸入

◆海鮮池原料 ◆廚房菜品

◆特價菜品及特殊要求

22．對酒店廚房和海鮮池裝修進行驗收，并作出驗收決定

◆符合前期定稿方案 ◆達(dá)到預(yù)期效果

23．全員培訓(xùn)結(jié)束后考核，進入現(xiàn)場開荒，劃分各組區(qū)域

◆全員一次開荒 ◆班組二次開荒

◆部門衛(wèi)生檢查

24．配合采購部對部分原料和特殊原料進行采購、驗收儲存

◆異地采購（海鮮） ◆本地采購（蔬菜、糧油等）

5.開水器的安裝高度，宜滿意觀火孔離地1500mm的要求。

 開水器的排煙辦法應(yīng)按照開水器的排煙個性采用。

 （1）直接排氣式開水器裝有直接排氣式開水器的房間，上部應(yīng)有凈面積不小于10c㎡/mj的排氣窗，門的下部應(yīng)有2.5㎡/mj的進風(fēng)口；宜采用排電扇排風(fēng)，風(fēng)量不應(yīng)小于10m3/mj。

 （2）煙道式開水器裝有煙道式開水器的房間，上部及下部進風(fēng)口的樹立要求同直接排氣式。

 （3）平穩(wěn)式開水器平穩(wěn)式開水器的進、排風(fēng)口應(yīng)實足露出墻外。穿梭墻壁時，在進、排氣口的外壁與墻的間歇用非燃材料充溢。

 如許可見，設(shè)計一間好的廚房，有那么多的辦法和精致，真是不大略??！要做好商用廚房，不只有找好的廚房設(shè)備，還必需找勢力商家設(shè)計才行！