在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)yao藥對動物介質(zhì)膽jian堿酯酶正常功能有抑制作用，從而達(dá)到殺蟲目的，其抑制率與農(nóng)yao藥的濃度呈正相關(guān)。正常條件下，膽jian堿酯酶(ChE)催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物類似物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計或農(nóng)殘測試儀在412nm處測定吸光度的變化值（△A），計算出抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)yao藥殘留的存在。保存條件陰涼、干燥、避光保存，有條件者放于4℃冰箱中最zui佳。酶活力：空白對照1分鐘（3分鐘）吸光度變化值(ΔΑ0）在0.15-0.3（0.3-0.8）之間。

光譜法是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)yao藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生特定波長的顏色反應(yīng)來進(jìn)行定性或定量測定。檢出限在微克級。它可直接檢測固體、液體及氣體樣品,對樣品前處理要求低、環(huán)境污染小,分析速度快。農(nóng)殘速測試劑穩(wěn)定性較好，可以常溫運(yùn)輸或郵寄，長期存放應(yīng)在4℃冰箱中，保質(zhì)期為12個月。但是,光譜法只能檢測一種或具有相同基團(tuán)的一類有機(jī)磷農(nóng)yao藥,靈敏度不高,一般只能作為定性方法。

農(nóng)殘試劑結(jié)果判定方法：與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果，不變藍(lán)為強(qiáng)陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量較高，顯淺藍(lán)色為弱陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對照卡相同，為陰性結(jié)果。 對陽性結(jié)果的樣品，可用其它分析方法進(jìn)一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。保存條件陰涼、干燥、避光保存，有條件者放于4℃冰箱中zui佳。樣品提取取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振蕩1～2min，倒出提取液，靜置2min，待測。農(nóng)殘速測卡開封后zui好在三天內(nèi)用完，如一次用不完可存放于干燥器中，一周內(nèi)用完。產(chǎn)品保質(zhì)期一年。