小小鵪鶉蛋，成就大事業(yè)！

諸城市眾工機(jī)械有限公司是一家專門從事鵪鶉蛋生產(chǎn)線與高溫殺菌設(shè)備開發(fā)研制與生產(chǎn)一體的信譽(yù)型企業(yè)！

一個(gè)個(gè)不起眼的鵪鶉鹵蛋，卻成就了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。如今，湘派蛋類休閑食品在全國(guó)走紅，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。其中，僅湖南湖湘貢食品有限公司一家企業(yè)，每年的鵪鶉鹵蛋銷售額就有5000萬元。

　　正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘貢食品成立于2006年6月，是一家集生態(tài)養(yǎng)殖和綠色食品生產(chǎn)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多個(gè)產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，年產(chǎn)值近億元。

供應(yīng)鵪鶉蛋蒸煮流水線、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設(shè)備、鵪鶉蛋加工設(shè)備鵪鶉蛋蒸煮流水線

設(shè)備主要特點(diǎn)：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷卻　――>　提升機(jī)　――>　破殼機(jī)――> 剝皮機(jī)

二、設(shè)備介紹及說明：

1鶉蛋蒸煮剝殼生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據(jù)工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

2。 生產(chǎn)線設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為7-8T/天。

3. 設(shè)備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。

專家：淘汰后的母鵪鶉雖說肌纖維比較粗，但其色香味濃，如是停產(chǎn)后用育肥料飼養(yǎng)3個(gè)星期左右，鵪鶉變得又大又肥后再進(jìn)行加工調(diào)制，就能進(jìn)一步提高其產(chǎn)品價(jià)值了。這樣的鵪鶉肉適宜加工成脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干等。

12.主持人：好，下面我們請(qǐng)李老師分別為聽眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝。我們先來看看脫骨扒鶉在加工時(shí)需要哪些配料呢？

專家：脫骨扒鶉所需的配料標(biāo)準(zhǔn)為：每10只鵪鶉需SHI鹽50克，醬油5克，花椒、大料、香、各1克，三萘、良姜、丁香、、桂皮、陳皮、肉蔻各0.5克，白糖少許。

14.主持人：李老師，聽了您的介紹我們了解到醬鵪鶉和脫骨扒鶉的加工工藝基本是相同的。那么，熏鵪鶉的產(chǎn)品特點(diǎn)和所需配料都有哪些呢？

專家：熏鵪鶉的特點(diǎn)是成品皮色紅黃油潤(rùn)，味道清香鮮美。所用的配料標(biāo)準(zhǔn)為：每10只鵪鶉需SHI鹽15克，醬油5克，花椒、大料、桂皮各1克，鮮姜、大蔥各3克，黃酒6克。

15.主持人：熏鵪鶉具體如何來加工操作呢？