也許源于日本，但卻被美國華人發(fā)揮到極1致

   日本有學者考證，幸運餅干源自幾世紀前東京郊外一個以烘焙食品為業(yè)的小家庭。后來，與日本人移1民到美國從事餐飲行業(yè)，就把這個小甜點帶到了美國。直到第二次世界大1戰(zhàn)，美日關(guān)系緊張，在美國的日本人大量減少，壽司店也開始萎縮，一些中國早期移1民接手了這些生意?！睕]有繼續(xù)拆，我打算把餅吃了，兩個餅簽留著，明天送給女足姑娘們。之后，其他開設(shè)餐館的中國人也發(fā)現(xiàn)了幸運餅干，而中國人的模仿學習能力超1強，由此將這種幸運餅干發(fā)揚光大。

   第二次世界大1戰(zhàn)時，當時這種餅干只在加州的中餐館提供，名叫“幸運茶餅”。隨后，一些軍人吃到了這種餅干，當這些老兵回到家鄉(xiāng)時，他們詢問當?shù)氐闹胁宛^，為何沒有提供像舊金山餐館一樣的餅干，從此幸運餅干傳播開來。

   其實，俺倒是覺得，管他是誰發(fā)明的，只要看后是誰用得1好，是誰得到實惠，那才是王道。

必須說，日本人可能發(fā)明了幸運餅干，但中國人發(fā)現(xiàn)了餅干的潛力。

　工廠每年都會增加100條左右新的簽言，有專業(yè)寫手、學生、甚至工廠的員工也會寫，意義是在餐后傳遞好的信息給大家，所以里面的話都是好的，正面的，如果有不好的話，那就失去幸運餅的意義了。

　　做幸運餅的廠家是不是更有好運加持？Kristie說，工廠能做三代本身已是很幸運，且雖然這幾年經(jīng)濟不景氣，但工廠銷售額卻一直增加，客戶不僅側(cè)重主流市場的中餐廳，且現(xiàn)在主流客群也在增加，還有澳洲等地的商家，這都算是好運。

　　對于幸運餅的形狀是否有變化，她說，如果改變幸運餅的形狀就不是幸運餅了。不過客人可根據(jù)自己需求特別訂制包裝和里面的美語，如有澳洲客人特別訂制了紅色帶福字的幸運餅，還有注重有機原料的商家可訂制純1天然幸運餅。5mm左右，厚度不易過薄或過厚，過厚會影響成品的口感，過薄不易控制烘烤的時間，容易導致因餅干烤過頭而失敗。還有客人在婚禮時訂制了里面有Love Forever字樣的幸運餅。通常要訂制，需定制1000個以上，價格在200美元左右。

　在美國數(shù)年，令筆者為感慨的是，任何主題的談話都很難不扯到中國。朋友聚會，一定會有人自我介紹說他正在學中文，因為這塊市場很大；到美國國會之后，參加了十幾個聽證會，并不都是關(guān)于中國，可人們都會提到中國。6??烤盤上鋪上烘焙紙，取一小勺的量滴在烘焙紙上，再用勺背輕輕推開，劃成圓形。但是，他們“扯”出來的中國，距離真實的中國還有多遠呢？

　　筆者并不知道幸運餅是怎么來的，但它的確并不足以成為中國符號。正如成衣流水線是中國的產(chǎn)業(yè)，高新科技園也是中國的產(chǎn)業(yè)——呈現(xiàn)一個真實的中國，講一個完整的中國故事，我們需要做的事情太多了。