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是很多人非常喜歡的一道菜，剁椒魚頭，可以說是一道非常出名的菜很多人都想要學(xué)習(xí)，今天我們將這樣一道美味又好吃的魚頭教給大家。在家也能夠輕松制作餐館味道，魚頭的味道，非常的好吃，而且辣辣的味道，再配上魚頭鮮美的感覺。兩者的結(jié)合，讓這道菜顯得非常的獨(dú)特，美味又好吃。吃起來的感覺絲毫不影響，而且還特別的下飯，我們?cè)賮砩弦煌朊罪?，非常好吃。雖說辣椒是素菜，但是它辣味十足，口味辛辣，是川菜中必不可少的食材，而豬肉又是有擁有較好的營(yíng)養(yǎng)，兩者相搭配，味道也是巴適得板。

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據(jù)我所知，在湖南評(píng)判一個(gè)人的做菜的水平，首先看的就是他炒的辣椒炒肉味道怎么樣。這道菜是看著簡(jiǎn)單，不了解的人就會(huì)認(rèn)為，只需把所有的食材放進(jìn)去炒就好了，其實(shí)不然只有你自個(gè)做一下就會(huì)了解它沒有想象的那么容易，炒辣椒炒肉時(shí)，對(duì)于火候的掌控與細(xì)節(jié)的處理都是有要求的，如果沒做到味道就沒那么好了。

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“黃石本地的青辣椒勻稱飽滿、口味微辣酸甜，非常適合做醬椒?！编囌辛⒄f，過去曾經(jīng)到云南、貴州等地采購(gòu)青辣椒，但效果不佳。鄧招立打趣道：“或許本地的魚只信賴本地的辣椒?！?

綠色的醬椒覆蓋著白嫩的魚頭肉，冒著清香四溢的香氣，在口味魚頭上得到了充分的體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，醬椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩。品上一口，鮮美香滑的魚頭中夾雜著酸、辣之味?！窘饦?biāo)生抽】生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。此刻，才能體會(huì)到為何有“寧舍一頭牛，不舍一魚頭”之說了