全套骨湯生產線特點

1、本研究將新鮮豬骨經煮制提取骨中營養(yǎng)物質后,添加天然風味輔料調配，再經真空減壓濃縮制成濃縮骨湯，終將濃縮骨湯制成具特色風味且營養(yǎng)健康的速溶復合豬骨湯料產品。

2、使用舜甫機械濃縮骨湯生產設備生產出的濃縮骨湯口感豐滿醇厚、鮮香濃郁、留香持久、風味自然、使用方便、易于操作、快捷衛(wèi)生。

3、舜甫企業(yè)可以根據客戶要求定制各類濃縮骨湯的生產工藝，并且提供方案設計、安裝調試、現場指導等一條龍

以上是舜甫科技您一起分享一下內容，舜甫科技公司專業(yè)研發(fā)、生產、銷售湯生產線，歡迎新老客戶蒞臨。

全套骨湯生產線應用范圍

舜甫科技公司專業(yè)從事湯生產線行業(yè)，我們?yōu)槟治鲈撔袠I(yè)的以下信息

骨湯在食品餐飲業(yè)已普遍吏用并成為-些重要醬汁或湯頭的基本原料，濃縮全套骨湯生產線廣泛應用于餐飲行業(yè)、調味料行業(yè)、方便速食食品行業(yè)等,使各企業(yè)管理更規(guī)范化，操作更標準化，且能綜合運營成本，保證產品的穩(wěn)定性。

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營養(yǎng)湯生產線

舜甫科技專業(yè)制造骨湯生產線設備并提供工藝流程及配方，簡易流程：鮮骨--破碎--蒸煮--固液分離--酶解--濃縮--調配、乳化、殺菌--膏狀產品。研究表明，骨頭并不完全都是沒有多大用處的“廢骨”，其中尚含有約10％-25％的蛋白質。采用新發(fā)明的骨頭加工流水線，可以從1噸生牛骨中提取濃縮肉汁120-180公斤(其蛋白質含量高達60％)，脂肪100-150公斤，骨粉300-400公斤。5二次殺菌根據產品特性，選擇不同的殺菌方式：1）巴氏滅菌利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅，保留了營養(yǎng)物質及活性物質。一般肉用牛的生骨含量約為其體重的8％左右。

制作方法：骨頭綜合利用加工流水線主要包括粉碎、蒸煮、分離、濃縮和烘干等工序。先用粉碎機把生骨粗碎，將碎骨送入蒸煮裝置內蒸煮。蒸煮的作用是熬取蛋白質，也起滅菌和防腐的作用。而畜禽骨骼占動物體重的２０％～３０％，每年可產生近２０００萬噸的各類禽畜骨頭，是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類加工副產品。蒸煮時要不斷地攪拌。蒸煮后的產物是稀肉汁和碎骨，用旋液分離器把兩者分開。

骨湯類產品市場現狀

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據調查，目前市場上的骨湯類產品正逐步受到消費者青睞，但大多并沒有實現規(guī)?；a。骨湯的加工主要是以飯店或者作坊制作為主，基本上是滿足小范圍使用的需要，風味也有差別，穩(wěn)定性差。因此，如何將骨湯工業(yè)化生產，并使其與傳統(tǒng)生產的產品在色、香、味上一致，并保持營養(yǎng)成分不變，這才是發(fā)展的關鍵。3復配調味經科學合理設定的配方比例進行復配、調味，達到很好的味覺閥值。本試驗以牛骨為原料，研究了工業(yè)化生產牛骨湯蒸煮多功能提取罐工藝對牛骨湯蒸煮質量的影響，力求為規(guī)模化生產提供科學依據。