不宜使用氣體滅火劑撲救食用油火災

以CO2為例，其作為一種惰性氣體，可以撲救一些相 對封閉場所的固體和液體火災，其主要滅火機理是窒息 并有一定的吸熱作用。但是使用CO2，撲救食用油火災存在一定問題：使用CO2，雖然可以控制明火，但滅火之后的食用油依舊會保持相當高的、超過自燃點的溫度，在CO2逐漸散去之后，未經(jīng)冷卻的食用油在接觸到氧氣后，能隨時引起復燃。而且CO2濃度很高時可能使人窒息， 在廚房這種經(jīng)常有人工作的場所有一定的安全隱患。因此，在沒有成熟的理論和試驗基礎上，不宜使用氣體滅火 劑撲救食用油火災。

廚房火災發(fā)生的原因有太多不確定因素

隨著經(jīng)濟迅速地發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，廚房火災事故的頻繁發(fā)生給人民生命財產(chǎn)造成極大損失。目前，我國有80萬左右的餐飲企業(yè)，更有數(shù)以百萬計的中小飯店。據(jù)不完全統(tǒng)計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災有50％以上都是由廚房火災引起，廚房火災發(fā)生的原因因為有太多不確定因素，尤其是人為因素，已導致火災事故率節(jié)節(jié)攀升。在一些大型的連鎖酒店，一旦發(fā)生火災，那么造成的后果更是不堪設想。

CMDS型廚房設備自動滅火裝置所使用的滅火混合藥劑

CMDS型廚房設備自動滅火裝置所使用的滅火混合藥劑為我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的食用油滅火混合藥劑，該藥劑無色、無味、無毒、無污染，滅火，速度快，易清洗，而且不復燃。廚房滅火系統(tǒng)已通過國家固定滅火系統(tǒng)和耐火構件質量監(jiān)督檢驗中心檢測合格。廚房自動滅火設備可廣泛應用于賓館、酒店、機關、院校、醫(yī)院等大型餐飲業(yè)及工礦企業(yè)事單位的廚房。該裝置可對灶具　　排煙罩和排煙管道實施自動監(jiān)控滅火，并具有關斷燃料閥的自動滅火功能，不僅適用于中餐的各式灶具（如大口徑深、炒菜鍋、燒烤灶具）等操作臺的滅火，也適用于西餐各式灶具（如煎餅鍋、、燒烤灶具）等操作臺的滅火。

廚房自動滅火設備的三種啟動方式

廚房間是消防的重點區(qū)域，廚房火災很多來自油鍋著火，當食用油長時間加熱，火勢達到350℃左右時，食用油會自燃，加上鼓風機和排煙機的作用，火勢會短時間內擴大，而且可能會導致煙罩及通風管道內著火。傳統(tǒng)的滅火器和滅火毯很難迅速撲滅火情。廚房自動滅火設備就是專門針對灶臺油鍋火， 當發(fā)生火情時，設備有三種啟動方式，分別是自動、手動及機械式應急啟動。油鍋著火初期，煙罩內的溫度會不斷上升，當溫度達到183℃時，在煙罩內部我們設置了感溫裝置，機械感溫片達到183℃熔點會熔斷，平時炒菜是不會燒斷的，因為183℃人是無法靠近的，感溫片斷開觸動信號傳動裝置，會向控制盤輸入啟動指令，這時控制盤發(fā)出兩個信號，一個是主箱體內的電磁閥，一個是自來水接頭的水流電磁閥，主箱體內電磁閥啟動鋼破氮氣瓶上薄片，氮氣瓶內7MPA壓力的氣體經(jīng)過減壓閥流入藥劑瓶內，把瓶內食用油滅火劑推進輸送管，由霧化噴嘴呈傘霧狀噴出，噴嘴有上噴和下噴兩種，一個對準煙罩，一個對準灶眼，當藥劑與食用油接觸時，會立馬發(fā)生化學反應，形成一層厚厚的泡沫，油鍋火在3-5s內就被撲滅，與此同時，水流電磁閥啟動，在藥劑噴完后，自來水也通過輸送管從噴嘴噴出，水主要是降溫的作用，防止復燃，這就是廚房自動滅火的整個過程。我們所用的藥劑是無毒無色無味的環(huán)保性藥劑，用清水沖洗后，灶臺就可以正常使用。另外兩種啟動方式是當著火初期，人為判斷要立即啟動，且感溫裝置未達到183℃熔斷時，只需按住綠色啟動按鍵1秒，或者是打開主箱體，拔出插銷，按下紅色鍵，設備就立馬正常啟動。我們的控制盤內，預留了一些信號端口，可向消防聯(lián)動、燃氣切斷閥、風機切斷輸出信號，更的保護廚房安全。