針對(duì)蔬菜保鮮冷庫清潔及消毒。

因?yàn)榫频晔卟吮ｕr冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。冷庫融霜操作一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著， 通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜。針對(duì)已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進(jìn)行及時(shí)整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運(yùn)作費(fèi)用。

冷庫板出現(xiàn)異味的解決方法

嚴(yán)格處理入庫的食品，要注意如果是有包裝的食品，要做好外包裝的檢查工作，如果有破損的，要做好重新包裝的準(zhǔn)備。

臭氧法：利用氧化作用去除冷庫板異味，這樣的可以比較干凈有效的達(dá)到我們的要求。

甲醛法：用一些反應(yīng)來消毒和掃除異味，這個(gè)方法在使用的時(shí)候要注意要有專業(yè)的人員處理。

如果是想要處理家庭中的冷藏柜的話，比較常見的是食醋法。

水果冷庫主要用于水果的儲(chǔ)藏及加工加工，

它能使冷庫內(nèi)保持果品適應(yīng)的低溫，使儲(chǔ)藏時(shí)間更長。冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮、隔熱，i大程度控制外界傳入熱量。果品保鮮冷庫利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

　食品冷庫的造價(jià)因素：

　　1、保溫材料的選擇。大部分食品冷庫選擇的保溫材料厚度是100mm聚氨酯庫板。這種庫板因其導(dǎo)熱系數(shù)小、吸水率低、壓縮強(qiáng)度大、耐久性能高等優(yōu)點(diǎn)，而成為冷庫保溫材料的，但是價(jià)格也較高。

　　2、冷庫溫度。食品庫可做高溫庫（0℃左右）中溫庫（-18℃左右）低溫庫（-25℃），不同溫度對(duì)冷庫設(shè)備選擇的要求不同，造價(jià)也是不同的。

　　3、設(shè)備的選型。一般情況，我們會(huì)建議客戶選擇進(jìn)口機(jī)組品牌，會(huì)比國產(chǎn)機(jī)的性能更穩(wěn)定，制冷效果更好，而且能耗更低。但是進(jìn)口機(jī)組的價(jià)格要高的多。