工業(yè)鹽與食用鹽在生產工藝、成分上有什么差別嗎

工業(yè)鹽和食用鹽的生產工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產環(huán)節(jié)的質量、衛(wèi)生等過程控制相對粗放。一些“專家”從生產流程和成分上分析工業(yè)鹽“能吃”，指控“宣稱不能吃是為了維護食鹽專賣”，更有人找出了冰島誤把工業(yè)鹽當食用鹽銷售長達13年的新聞來做為佐證。食用鹽在食品防護、有害物質的監(jiān)測方面更為嚴格，對安全度關注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來說，所有鹽里的雜質都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產等產品；而食用鹽的關注點是對人體的安全，這些少量的雜質對人體是無害的，甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關注的。

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大粗粒鹽是工業(yè)鹽還是食鹽

在上世紀90年代，還有一些騎著自行車的走街串戶的小販，到農村來售那種大粗粒的鹽！這是兒時的我的記憶！然后家里買了這些鹽后，通常用來腌制咸菜，這種大顆粒鹽是粗鹽，粗鹽是海鹽經過粗略加工后的產物，也很大粒一顆。私鹽從古到今一直是暴利行業(yè)，現在鹽業(yè)雖然放開，可是食用鹽和其他用途的鹽的價格差卻無疑是一個天一個地，不是一個娘的娃嗎。粗鹽能吃的，只不過有雜質，沒有加碘。除此之外工業(yè)生產中用到的大顆粒鹽是工業(yè)用鹽，是不能食用的，如何來區(qū)分它們呢？

專家提醒消費者，腌制咸菜可以用市場上出售的大顆粒鹽，這種大粒鹽相對于加碘精鹽不僅價格便宜，而且不易融化，特別適合腌制咸菜。要注意的千萬不要購買工業(yè)鹽，大顆粒工業(yè)鹽含有多種重金屬，食用過量容易，千萬不要圖便宜購買。

工業(yè)鹽屬于非食用鹽，主要成分是鈉，有毒，主要用于化工生產，具有增色、抑菌防腐作用。這些動物吞食了鹽量很高的食物和海水后，就是通過鹽腺將過量的鹽排泄體外。由于鈉是強致ai物質，有毒，其使人體的機理為鹽具有一定的氧化性，進入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，導致組織缺氧，使人體出現青紫而。過量食入工業(yè)用鹽后發(fā)病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是ma痹血管運動、呼吸及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性表現為全身無力、tou痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴重情況下，血壓下降、昏迷、。

食用鹽和工業(yè)鹽的區(qū)別：

1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的鈉，

2.性質上：食鹽性質較穩(wěn)定，水溶液呈中性。鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

5.味道：鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

總之，在購買大粗食用鹽的時候，請格外謹慎！

軟水鹽的特性

1、鹽的純度越高，使用效果越佳。

2、軟水鹽的結構需緊實，越堅實則越耐用，不易成坨，使用周期長，也保證了軟水機箱體的潔凈。

3、軟水鹽形狀保持一致，不搭橋，能確保軟水質量和再生效果。

目前市場上以中鹽公司生產的軟水鹽普遍，而品質好的則屬BWT德國倍世軟水鹽，該軟水鹽為德國原裝進口，在gao端消費者中有較好口碑，其價格雖略高于市場同類產品，但因其純度高、結構緊實、再生效果好、使用壽命長等特點，一年使用下來平均費用也與國產鹽基本相同，所以受到大家的喜愛。目前相關動物研究太過初步，只能提供一些猜想，這些功效也未獲得任何一個國家的主管機構認可。

反思工業(yè)鹽新聞的過往

收索工業(yè)鹽新聞的時候早的時間是2002年在百度新聞里面，當然我指的是fu面的，我估計時間可能還要早，畢竟工業(yè)鹽專營放開已經20年了，我估計還要早，也可以理解，畢竟網絡普及的時間在我國還沒有20年，工業(yè)鹽造假食鹽能夠打擊到工業(yè)鹽廠家的生產銷售嗎，這個我們不評論，但是有一點說一下，工業(yè)鹽是用來工業(yè)用途，你造假不造假食鹽工業(yè)生產依然離不開工業(yè)鹽，但是民心惶惶，惶惶背后的因素是利潤，是安全隱患。對食品安全我們都應該報以零容忍的態(tài)度，國家也應該加大打擊力度，切實保障我們消費者不會受到不合格食品對我們身體健康造成的急性、亞急性或慢性危害。

食鹽在2016年將放開專營，這個已經有新聞報道，估計工業(yè)鹽造假的新聞在這段時間會甚囂塵上的，估計會有很多的民眾會囤積食鹽，這也只是猜測，因為我把這個消息說個他們聽的時候，他們的 di 一反應是那以后還有放心鹽嗎，現在吃的鹽我都懷疑是工業(yè)鹽。低鈉鹽中鉀的含量對于一般人來說不過就是毛毛雨，但對于腎衰患者來說就是傾盆大雨，躲都躲不及。看來社會需要普及下工業(yè)鹽的知識了，別讓恐慌依舊。