對快餐店進行整體設計

    對餐飲生產(chǎn)場所的布局安排，即確定產(chǎn)品生產(chǎn)各部門的具體位置，將生產(chǎn)所需要的設備、用具較為合理地組合成操作加工的點、線并分布在生產(chǎn)場所內(nèi)。這是一項復雜而又受多種因素影響的工作，因此，在進行布局安排時，應該由布局設計者、管理者、生產(chǎn)者、設備共同討論，研究決定。

    整體布局是指餐飲生產(chǎn)系統(tǒng)的整個設計規(guī)劃。通常中小型快餐店的生產(chǎn)場所是一個具有多種功能的綜合性大廚房，而連鎖快餐店的生產(chǎn)場所是由若干個不同功能的分點廚房組成的。連鎖快餐店各分點廚房是有機相連的整體，在廚房的位置、面積、生產(chǎn)功能的分配、產(chǎn)品的流程上，都要體現(xiàn)整體作業(yè)的協(xié)調(diào)性。

廚房面積的確定

    廚房的面積在餐飲店面積中應有一個合適的比例。廚房面積對生產(chǎn)是至關重要的，

    它影響到工作效率和工作質(zhì)量。面積過小，會使廚房擁擠和悶熱，不僅影響工作速度，而且還會影響員工的工作情緒；面積過大，員工工作時行走的路程就會增加，既浪費時間又耗費精力，同時還會增加清掃、照明、維護等費用。國內(nèi)外廚房面積的差異很大，分析影響廚房面積的因素主要有以下幾個。

重慶店面裝修注意事項

1.店面裝修全局觀念一定要強

    在重慶經(jīng)營店面，店鋪裝修設計是非常重要的一個環(huán)節(jié)，它關系到整個裝修的過程以及較終的效果，所以在進行設計的時候務必要根據(jù)自己產(chǎn)品的特點和希望大達到的風格來進行，當然了，設計的時候必須要求全方面，相近，包括使用的材料，后期的配飾，顏色等等，這樣才能一步步的按照設計進行裝修，而不會出現(xiàn)偏差。

2.門頭設計堅持一目了然

    所謂的一目了然就是在門面的裝飾和設計上，一定要開門見山，一定要一目了然，就是能夠讓經(jīng)過的顧客一眼就看出來店鋪經(jīng)營的項目，這個可以用文字來表現(xiàn)，也可以用圖片來表現(xiàn)，當然也可以用獨特的logo來表現(xiàn)。

3.店鋪內(nèi)部陳設簡潔明快

    所謂簡潔的原則指的是店鋪內(nèi)的陳設，裝修的風格等等，對于任何的店鋪，不管是經(jīng)營何種產(chǎn)品，如果店鋪擠壓的過慢，堆積的過慢的話，總是給人一種壓抑感，從而不會在店鋪呆上太長的時間，相反，這些簡潔的店鋪，能夠給顧客一種愉悅身心的作用，那么就會停留的時間長，停留的時間長，那么潛在的客戶就出現(xiàn)了。

重慶早餐店裝修應如何注意，有哪些點

    墻壁：裝飾墻壁時無論應用哪種裝修材料必須先做農(nóng)村基層解決。用壁紙裝修的墻壁要黏貼堅固，表層顏色一致，沒有墻面空鼓、縫隙、翹邊、皺邊、皺褶和污斑出現(xiàn)，側(cè)視帶膠痕。周邊墻面乳膠漆無掉粉、脫皮、漏刷、疹子、透膠狀況。色調(diào)一致、無沙孔和刷紋出現(xiàn)。

    地面：木質(zhì)地板要鋪得堅固，不可以有裂開、傾斜、墻面空鼓、污痕，碰角平整，板與板中間的縫總寬在1至2mm中間。地面瓷磚的鋪裝，規(guī)定種類、規(guī)格型號、圖樣保持一致，鋪貼堅固和縫隙。

    裝修吊頂：及格的工程裝修不可以出現(xiàn)彎棱、凸鼓。專業(yè)早餐店裝潢設計公司施工隊伍板的長邊應沿豎向鋪裝，釘眼處要熟石膏膩子粉抹平。另外熟石膏裝飾線條應整平、平整，不可以有形變、裂縫、污痕等狀況，一米內(nèi)沒有顯著接縫處。固定不動用螺絲為防銹處理工藝品，四周墻腳的碰角要嚴實、間隙勻稱。