涮燙的時候待底湯燒開5分鐘后，下入穿好的牛肉，燙3分鐘即熟，其口感麻辣鮮香，滑爽脆嫩，色澤紅潤！?白味牛肉腌制法白味牛肉串跟紅味牛肉串腌法一樣，只是在后腌制時不要加入串根香的麻辣腌粉即可串串香的底料秘方?這配方是大量制作的，調(diào)少的話，可以按比例減除底料：牛油150千克，菜籽油80千克，生姜片20千克，大蒜粒2.5千克，圓蔥塊10千克，大蔥節(jié)12千克，郫縣豆瓣40千克，新一代辣椒35千克，貴州七星椒25千克，漢源花椒13千克，永川豆豉2500克，冰糖16千克，醪糟11千克，料酒250克，鹽4千克，芝麻油7.5千克，香料（八角1.5千克，山柰250克，桂皮、香葉各1千克，丁香、排草、白豆蔻各250克，茴香800克），高度白酒250克。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

串串香以麻、辣、鮮、香、為主味缺一不可，在早的時候做底料底湯很是麻煩。但是現(xiàn)在市面上具有非常多的“懶人方便底料”可以使用，也就為制作省了非常多的功夫和時間。你所準備就是以下食材。材料：牛肉1塊、黃瓜1根、海帶結(jié)200克、蓮藕2節(jié)、鮮蝦250克、鵪鶉蛋250克、杏鮑菇2個、干凈竹簽適量、淀粉1匙（可以買自己喜歡吃的食材）調(diào)味：牛油火鍋底料磚1塊、白胡椒粉少許、高湯1碗、味精1小匙、鹽少許、熟芝麻1匙制作步驟：1、黃瓜切成片，海帶好買打結(jié)的因為這樣的海帶口感會比較好一點但是清洗的時候要多洗幾回；2、牛肉切成片加入少許胡椒粉腌制十五分鐘，然后抓點淀粉備用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。麻辣燙是食物的平民化歸宿很愛麻辣燙，可總是擔心外面的東西不干凈，干脆自己做一份吧！配料：牛油火鍋底料郫縣豆瓣醬麻辣油花椒油蠔油十三香麻椒干辣椒桂皮香葉肉蔻茴香蔥花姜末蒜片等配菜：這個可以按照自己喜歡吃的東西煮，放了丸子蓮藕土豆片平菇小油菜韭菜香菜。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制