排煙罩清洗

商業(yè)餐飲的運營，不僅僅是餐食品質(zhì)、品牌營銷、顧客互動、消費場景這些前廳環(huán)節(jié)的打造和管理，在一切開始的時候，后廚廚房就已擔負了艱巨任務，滿足就餐需求，保證餐品品質(zhì)，設備、人、環(huán)境息息相關(guān)又相互影響和制約。廚房環(huán)境直接影響了廚師的工作情緒及效率，適宜的空氣和溫度環(huán)境就至關(guān)重要。我們清楚，商業(yè)廚房的空氣質(zhì)量（IAQ）主要取決于廚房的換氣次數(shù)、新風量、污染空氣的有效收集以及排煙系統(tǒng)的順暢，其中油煙污染和烹飪過程中產(chǎn)生的氣味是很難解決的一環(huán)。

每個酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風機/風柜和前、后端油煙凈化器這四組主要的排煙設備。酒店廚房排煙設備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點設備。長時間使用不清洗，油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內(nèi)，容易造成火災隱患。

排煙罩和前端油煙凈化器的清洗

油煙進化器排煙罩和前端油煙凈化器一般是設置為一體的。

部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網(wǎng)等。

排煙罩的種類

北京華業(yè)東冠環(huán)境工程有限公司 是一家從事工程承包、通風管道工程、大型食堂煙罩加工及清洗、除塵凈化及設備安裝、中央空調(diào)工程、太陽能安裝工程、以及技術(shù)咨詢、設備銷售、安裝清洗于一體的綜合性公司;公司具有雄厚的技術(shù)實力,強大的銷售網(wǎng)絡,以及完善的售后服務體系。

吹吸式排煙罩

吹吸式排煙罩由吸氣罩和吹出氣流組合而成的，抗外界氣流擾動能力強，控制效果能力強，不影響工藝操作，但需要增加吹風管道。主要作用來提高排煙效果，吸氣罩離煙氣源較遠或者附近有氣流涌動，僅靠吸風來控制煙氣較困難的場合。

以上就是排煙罩的幾種類型，廚房排煙還可以分為好多種，上吸式，下吸式，側(cè)吸式等。

安裝排煙罩

排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構(gòu)成一個錐體。其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口美觀、精致，抽油煙，同時不污染環(huán)境，有利于人體健康，結(jié)構(gòu)簡單，造價便宜。排煙罩示意圖如圖1所示。鐵制排煙罩僅為一矩形鐵制罩子，上開一孔接排煙管，罩在灶臺的上方。利用熱空氣上升的原理使油煙自然抽出室外。該種排煙罩工藝簡單，成本低廉，但排煙效果較差，只適用于煙霧不大的小型飲食場所。目前沒有定型產(chǎn)品，而是根據(jù)灶具的大小現(xiàn)場制作。