排煙罩清洗

每個(gè)酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜和前、后端油煙凈化器這四組主要的排煙設(shè)備。酒店廚房排煙設(shè)備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點(diǎn)設(shè)備。長時(shí)間使用不清洗，油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內(nèi)，容易造成火災(zāi)隱患。

排煙罩和前端油煙凈化器的清洗

油煙進(jìn)化器排煙罩和前端油煙凈化器一般是設(shè)置為一體的。

部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網(wǎng)等。

塑料瓶噴灑法

1、取一個(gè)塑料瓶（能夠用手捏扁的各種飲料瓶都可以），用縫衣針在蓋上戳10余個(gè)小孔，然后，裝入適量的清潔精，再加滿溫?zé)崴畵u動(dòng)均勻。

2、啟動(dòng)抽油煙機(jī)，用盛滿清潔精的塑料瓶朝待洗部位噴射清洗液，此時(shí)可見油污及臟水一道流入儲(chǔ)油斗中，隨滿隨倒。

3、瓶內(nèi)的清洗液用完之后，繼續(xù)配制，重復(fù)清洗。直至流出的臟水變清為止，視積垢程度，一般清洗3遍就可沖洗干凈。

4、如扇葉外裝有網(wǎng)罩，宜先將網(wǎng)罩拿下以加強(qiáng)洗滌效果。

5、用抹布揩凈吸氣口周圍、機(jī)殼表面及燈罩等處。

排煙罩安裝

油煙機(jī)裝飾罩安裝方法

1、安裝吸油煙機(jī)的墻體，它的構(gòu)造和材料都應(yīng)該要有足夠的強(qiáng)度。排煙管、風(fēng)管的外墻開口，可采用砌筑預(yù)制帶洞混凝土塊或預(yù)埋鋼管留洞方式。保溫墻(空心磚)與正常墻壁的安裝方法一樣，如果墻面不結(jié)實(shí)的話，用木板或其他材料進(jìn)行加固。

2、吸油煙機(jī)排煙管直接穿過外墻至室外，應(yīng)在室外排氣口設(shè)置避風(fēng)和防止污染環(huán)境的構(gòu)件。共用豎向煙道連接的吸油煙機(jī)，其豎向煙道的斷面應(yīng)根據(jù)所負(fù)擔(dān)的排氣量計(jì)算確定。

3、頂吸式的安裝高度應(yīng)該在燃?xì)鉅t灶上方至少65 厘米處，65-75 厘米之間比較合適。