初榨橄欖油的食用方法有哪些：

涼拌:橄欖油是的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風(fēng)味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。

煮面：煮面時(shí)加點(diǎn)橄欖油可使面條不結(jié)塊。

煮飯：煮飯時(shí)放點(diǎn)橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。

沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡(jiǎn)單而營養(yǎng)。

怎么正確使用橄欖油？

因?yàn)殚蠙煊驮诘刂泻Ｑ匕秶矣袔浊甑臍v史，并且在西方被譽(yù)為“液體黃金”呢。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，沒經(jīng)過任何化學(xué)處理的，保留了天然營養(yǎng)成分！

橄欖油更健康，在烹調(diào)時(shí)，都不要燒得過熱。炸蔥油30℃全程小火，稍一急躁，油就會(huì)變黑，所有等級(jí)。炒滑蛋、炒鮮奶50℃，熗鍋的油不適合用“初榨級(jí)”。

爆炒200℃，適用于所有素菜、肉類。炸220℃，適用于所有食材，炸油不能重復(fù)使用。

自制護(hù)發(fā)素：把少許橄欖油與一個(gè)蛋黃、適量原味酸奶調(diào)成糊狀，洗發(fā)后趁頭發(fā)濕潤，及時(shí)均勻涂抹在頭發(fā)上，并伴以片刻的輕柔。30分鐘之后用略低于體溫的溫涼水沖洗干凈，每周堅(jiān)持使用2-3次，可見明顯護(hù)發(fā)效果。

自制美白面膜：用1湯匙的砂糖與適量原生做欖油混合。當(dāng)做面膜每周用3次，以收縮毛孔、 美白肌膚。

自制防皺面膜：打散一個(gè)雞蛋，與少許粗鹽、適量檸檬汁相調(diào)， 待混合物攪拌均勻。緩慢加人原生橄欖油，再次充分?jǐn)嚢韬笥米髅婺ぃ恐苁褂?次，可保持皮膚細(xì)致，光滑無，且把沒用完的面膜放入冰箱，留待下次使用。

很多人不舍得扔掉炸過食物的油，還會(huì)用來高溫炒菜或油炸。這種做法非常不可取，因?yàn)橛徒?jīng)過高溫加熱會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí)，致癌物產(chǎn)量會(huì)急劇增加。這類油應(yīng)該避免高溫加熱，可以用來做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。

不同油的耐熱性不一樣，過高溫度的烹調(diào)會(huì)加速致癌物產(chǎn)生，帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。比如煎炸應(yīng)該用耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等；日常炒菜可以選擇用耐熱性較好的花生油、米糠油、茶籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等；焯煮菜、做湯和涼拌可以選擇耐熱性差的亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、未精煉的初榨橄欖油等。目的是除塵和除去少量的葉子，清洗需要一定的水，會(huì)產(chǎn)生廢水，為減少廢水量，采用循環(huán)水清洗，其控制量為2t水清洗5t果。