生鮮食材配送中配送環(huán)節(jié)的重要性

　　我們都知道現(xiàn)在世界上所有成功的企業(yè)之所以能夠獲得如此好的成績，不僅是的員工的工作效率，其次就是在各個環(huán)節(jié)的成本都控制的非常好。

　　就算是普通的行業(yè)，像企事業(yè)飯?zhí)霉芾矸矫嬉彩沁@個道理，要物盡其用。專業(yè)的事情交給專業(yè)的人士去做。也正因如此，越來越多的公司，學(xué)校等選擇與第三方食材配送公司進行合作。

　　食材配送，顧名思義就是新鮮的食材快速的配送，這樣一方面可以節(jié)約成本不說，另一方面還能為員工提供的餐飲。這是因為吃了酸菜，人的胃里會產(chǎn)生大量酸，會與柿子在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，結(jié)成胃。強調(diào)的就是一個新鮮和快速，蔬菜配送公司之前已經(jīng)說過了很多次了，現(xiàn)在要說的就是一個快速的問題。確保蔬菜食材配送的及時性對配送公司、企事業(yè)單位都是重視的一環(huán)。

　　一句話，蔬菜配送講究及時性，選擇食材配送公司要慎重。

生鮮配送廠家分享，如何延緩生鮮營養(yǎng)流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活動仍還在進行當(dāng)中。而進行生命活動又沒有營養(yǎng)供給，也就會降低蔬菜品質(zhì)，并加速蔬菜衰老，縮短儲藏壽命。所以生鮮配送需要關(guān)注如何保鮮且留住蔬菜的營養(yǎng)，蔬菜配送公司是如何有效的保持鮮度和延長蔬菜的品相時長？

　　1、冰水保鮮法：有些商品到貨之后必須要用冰水浸泡，才能起到保鮮作用，如直接入庫，可能會加大商品損耗。而這就需要降低生鮮配送的時間要求，也需要采用可控溫的冷鏈配送車，這就是蔬菜配送公司需要考慮的事情了。用冰水降溫至7℃左右，瀝干水份入庫。商品保鮮效果就出來了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥藍、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心

　　2、冰瓶保鮮法：將冰瓶存放在調(diào)味菜下，以降低調(diào)味菜的溫度，保持商品鮮度。

　　3、復(fù)蘇保鮮法：一天的售賣過后，未售完的蔬菜鮮度會下降，丟失水份，放冰鹽水里，浸泡20分鐘，煥然一新。適用蔬菜：白菜、芹菜等葉菜類

　　蔬菜運輸公司保障食材到達仍然新鮮可靠！

　　近幾年，隨著科技的發(fā)展，企業(yè)及學(xué)校食堂在購買蔬菜、水果及肉類海鮮等生鮮產(chǎn)品已然不受時間、地域、品類的限制。這就不需要和大家詳細(xì)的解釋，生鮮配送平臺本身并不生產(chǎn)產(chǎn)品，這主要就是看其豐富與否、服務(wù)能力的廣度以及深度，在結(jié)合背后起決定作用的就是平臺商戶數(shù)量是否充足、分布是否廣泛。而食堂師傅為了追求方便都會選擇蔬菜配送公司，這樣可以保證食材準(zhǔn)時與快速到達，也能保障蔬菜的新鮮程度。但這些優(yōu)勢都是需要找尋一家的蔬菜配送公司才能實現(xiàn)。

　　除此之外，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品管理，降低損耗?，F(xiàn)如今，一些大型飯?zhí)枚紩x擇蔬菜配送公司提供蔬菜配送及供應(yīng)，飯?zhí)眉纯蓪Ｗ⒂诓惋嬁茖W(xué)化管理，這也就能為食用對象享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。造成蔬菜損耗的另一重要原因就是蔬菜加工完畢之后不合理的儲存方式，蔬菜經(jīng)過分揀、加工、稱重后，按照嚴(yán)格的裝框和擺放標(biāo)準(zhǔn)，裝入經(jīng)過清洗和消毒的周轉(zhuǎn)筐。例如茄子的擺放：裝框時菜品高度不能高于菜筐，以便扣上鐵環(huán)，防止菜筐疊放造成損壞。擺放茄子時每層頭尾交叉，層與層之間交叉擺放，保證整齊有序；

　　而且，倉庫管理保持“先進先出”原則，各種原料都保持低庫存，確保原料的新鮮。通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，大大降低了蔬菜的損耗，保證了蔬菜的新鮮。由于生鮮的保質(zhì)期都比較短，這就對配送的效率有了很高的要求，新鮮生鮮配送成為了餐飲行業(yè)真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動了生鮮配送的不斷進步。 后的冷鏈配送是蔬菜運輸公司大的挑戰(zhàn)，運輸效率決定蔬菜的新鮮程度。對訂單實現(xiàn)了信息化管理，配送中心30分鐘內(nèi)即可響應(yīng)訂單。并由專業(yè)物流團隊設(shè)計了配送線路，保證蔬菜一路新鮮暢達。

　　蔬菜配送農(nóng)產(chǎn)品配送流程

　　蔬菜配送農(nóng)產(chǎn)品配送流程，如下：

　　1.尋找代理公司

　　常年到產(chǎn)地收購蔬菜，大都通過幾個相對固定的代理商，代理費根據(jù)收購蔬菜的多少略有差別。

　　2.代理商為收購蔬菜

　　代理商會根據(jù)當(dāng)天批發(fā)市場的蔬菜報價，與協(xié)商收購蔬菜的數(shù)量和價格，收購蔬菜的過程主要通過兩種模式來完成。一種模式稱為批發(fā)市場采購模式。規(guī)范管理，降低損耗一個正規(guī)的企業(yè)，都會有一套行之有效、嚴(yán)格執(zhí)行的規(guī)章制度。如果所需蔬菜的數(shù)量和品種并不太多，批發(fā)市場的價格也合適，代理商會在批發(fā)市場為其收購蔬菜，這也是大部分普遍采用的模式。如果需要蔬菜的品種、數(shù)量較多，代理商會組織人員和車輛到蔬菜大棚的地頭收購蔬菜。

　　3.對收購的蔬菜進行包裝整理

　　收購蔬菜后，工人需要對蔬菜進行簡單的加工整理，然后分類包裝。

　　4.裝車

　　超市的銷售部采購員到蔬菜產(chǎn)地采購蔬菜大多自帶車輛，如果需要租車，可通過車輛配送站聯(lián)系車輛，具體費用由雙方自主協(xié)商，一旦價格確定，便可組織人員裝車、封車。