整體櫥柜功能區(qū)域劃分、工作流程和工作區(qū)的布置。

整體櫥柜功能區(qū)域劃分為：洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)、電器區(qū)、碗碟存放區(qū)、儲存區(qū)、就餐區(qū)。大致主要的區(qū)域是洗滌區(qū)、備餐區(qū)和烹飪區(qū)。

廚房從配餐準(zhǔn)備到餐后整理的流程為：準(zhǔn)備-洗理-切菜/配菜-烹調(diào)—配餐—放置—餐后整理，設(shè)計就可以根據(jù)流程靈活運用。

整體櫥柜工作區(qū)的布置：根據(jù)廚房大小可安排成“一”字型和“L”型及“U”型與“并列”式、“島”式。

島式櫥柜一般都布置于戶型面積比較大的家庭，優(yōu)雅又美觀，而且獨立的操作臺相對來料理的時候要方便很多，更重要的是，中間的島柜還可以當(dāng)做是小吧臺或是餐桌，這就在一定程度也節(jié)約了擺放餐桌的空間。

近兩年，有流行半開放或者是開放式設(shè)計，其實，廚房建議不搞開放式。開放式是西方的西餐烹飪模式，和中餐大相徑庭。因為中餐講究的是煮、炸、煎、熘、炒的烹飪技術(shù)，會產(chǎn)生大量的油煙，雖然抽油煙機排污，但仍有余味在餐廳和客廳里“流竄”，敗人的興致。在上世紀(jì)80年代末之前，中國沒有櫥柜的概念，廚房中只有一些簡陋設(shè)施。如果是采光的需要可以用透明或磨砂玻璃做隔斷。

櫥柜安裝可以在廚房墻地磚鋪設(shè)、廚房吊頂完成后進行。整體櫥柜一般需要15至30天定做周期，上門安裝需要需要1天時間，一般與煙機灶具同日安裝。

在安排櫥柜前，應(yīng)對廚房作防護措施，掛擋布、廚房墻面等做簡單清理，以便準(zhǔn)確測量地面水平。櫥柜板材等進場后統(tǒng)一組裝好地柜，搬進廚房，按圖紙順序擺放好位置，按照施工規(guī)范，很多情況下是要倒放的，然后統(tǒng)一安裝地腳。

人造板材櫥柜應(yīng)避免積水長時間滯留在臺面上。

人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用光亮劑，否則會造成刮痕或侵蝕。

防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布巾擦拭，用干布擦拭。

天然石臺面宜用軟百潔布，清除水垢時，不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會損壞釉面，使其失去光澤。